Date Roll Bread Recipe: A Sweet Delight for Your Taste Buds #sweetbreadrecipe #homemadebread

Date Roll Bread Recipe
Ingredients:

250 grams fancy bread flour
100 milliliters milk
20 grams sugar
1 egg
20 milliliters rose water
5 grams yeast
¼ teaspoon salt
1 teaspoon cardamom powder
30 grams room temperature butter
Ingredients for the filling:

180 grams pitted dates
1 teaspoon cinnamon powder
2 tablespoons sesame seeds
1 tablespoon liquid oil
1 tablespoon rose water
Instructions:

In a bowl, mix the egg, yeast, rose water, cardamom powder, and sugar using a hand whisk. Then add the flour, after sifting it three times, and mix well. Gradually add the milk and mix. Add the salt midway and knead the dough with your hands, adding the remaining milk gradually. The dough should not stick to your hands.
Next, add a little room temperature butter and mix and knead with your hands. Reserve the remaining butter for the next step. Roll out the dough on a working surface and gradually add the remaining butter, kneading for 15 minutes until the butter is fully incorporated. To test if the dough is ready, grease your hands slightly and stretch a bit of the dough; if it doesn't tear, the kneading is sufficient. If it tears, continue kneading.
Place the dough in a greased bowl, cover it, and let it rest for 1 hour at room temperature.

In the meantime, cut the dates and remove the pits and skin. Soak them in boiling water for 15 minutes until soft, then drain and let the water evaporate. Mix in the cinnamon powder, sesame seeds, and rose water, and knead the mixture by hand. Finally, add the oil and mix well. Set aside.
Punch down the dough to release the air. Sprinkle flour on the working surface and place the dough on it. Dust the dough with a little flour and roll it out into a rectangular shape, measuring 40 by 25 centimeters with a thickness of 3 millimeters.
Spread the date mixture evenly over the dough, then cut it into strips and roll each strip into a roll. Place the rolls in a greased pie tin and arrange them on a baking tray. Cover and let them rest for 45 minutes until doubled in size.
Mix an egg with 1 teaspoon of milk and brush it over the rolls. Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 20 minutes until golden brown. Place a bowl of water in the oven to prevent the bread from drying out.
Enjoy!
رسپی رول نان خرمایی
مواد لازم:
250 گرم آرد نان فانتزی
100 میلی لیتر شیر
20 گرم شکر
1 عدد تخم مرغ
20 میلی لیتر گلاب
5 گرم خمیر مایه
¼ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر هل
30 گرم کره هم دمای محیط
................................مواد لازم برای لایه میانی:
180 گرم خرما بدون هسته
1 قاشق چایخوری پودر دارچین
2 قاشق غذاخوری کنجد
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه:
تخم مرغ، خمیر مایه، گلاب، پودر هل و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم میزنیم سپس آرد را پس از 3 بار الک کردن اضافه کرده و هم میزنیم بعد شیر را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم، وسط کار نمک را اضافه کرده و با دست ورز میدهیم، بعد کمی شیر را اضافه کرده و با دست ورز میدهیم. خمیر نباید به دست بچسبد، سپس کمی کره هم دمای محیط را اضافه کرده و با دست مخلوط و ورز میدهیم. بقیه کره را نگه میداریم برای مرحله بعد. حالا خمیر را روی سطح کار باز کرده و کمی کره را اضافه کرده و ورز میدهیم و این کار را برای 15 دقیقه و تمام شدن کره ادامه میدهیم. برای تست کمی دست را چرب کرده و کمی خمیر را با دست باز میکنیم و اگه پاره نشد یعنی ورز دادن کافی بوده، اما اگر پاره شد باید به ورز دادن ادامه دهید. حالا خمیر را در ظرف چرب شده گذاشته و روی آن را پوشانده و 1 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم. در این فاصله خرما ها را شکافته و هسته و پوست آن را جدا کرده و بمدت 15 دقیقه در آب جوش میگذاریم تا نرم شود بعد آبکش کرده و میگذاریم آب آن کشیده شود. بعد پودر دارچین،کنجد و گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و با دست ورز میدهیم بعر روغن را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. حالا پف خمیر را گرفته و سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن گذاشته و کمی آرد روی خمیر پاشیده و با وردنه به شکل مستطیل و به ابعاد 40 در 25 به ضخامت 3 میلیمتر باز میکنیم. حالا از مواد خرمایی روی خمیر پهن کرده و بعد بصورت نواری برش زده و رول میکنیم و در قالب چرب شده پای میگذاریم و در سینی فر میچینیم و روی آن را میپوشانیم و بمدت 45 دقیقه استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود. سپس تخم مرغ را با 1 قاشق مرباخوری شیر مخلوط کرده و با قلم مو روی نان ها میمالیم. سپس بمدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار میدهیم تا بپزد. داخل فر یک کاسه آب میگذاریم تا نان ها خشک نشوند. نوش جان

#DateRollBread
#SweetBreadRecipe
#HomemadeBread
#HealthyBaking
#EasyRecipes
#nazifood
#نان_رولی_خرما
#رسپی_نان_شیرین
#نان_خانگی
#پخت_سالم
#رسپی_آسان