3 months ago

Cooking Education beef biryani recipe Indian cuisine cooking foodie delicious spicy

Beef Biryani Recipe - Indian Style

Ingredients:

5 cups of rice
500 grams of beef
1 potato
2 tomatoes
5 dried plums (aloos)
6 mint leaves
6 green chili peppers
5 tablespoons chopped coriander
2 onions
1 teaspoon garlic paste
1 teaspoon ginger paste
½ teaspoon cumin
Meat spices: biryani spice, turmeric, salt, cardamom powder
½ cup mix of milk and saffron
½ cup yogurt
Fried onions, mint, and coriander for garnish
Instructions:

Blend the green chili peppers, mint, and chopped coriander with a little water in a mixer until smooth and set aside.
Heat some oil in a pot and add sliced onions. Sauté until golden brown. Then add cumin powder, garlic paste, and ginger paste and sauté. Now add the green paste and sauté. Then mix some of the paste with yogurt and add to the onions, and sauté. Now add the meat and sauté until browned. Then add the spices and sauté. Next, add boiling water, stir, and let it simmer until the meat is cooked.
Bring water with some salt to a boil and add the rice. Cook until half-done, then drain.
Season the meat mixture with salt and transfer it to a clay pot (or any heavy-bottomed pot). Add the chopped potatoes and soaked dried plums, mix well. Then add chopped tomatoes, chopped mint, coriander, and fried onions. Add the drained rice and the mix of milk and saffron. Cover and cook on low heat for about 30 minutes, using a damkni (a cloth under the lid) to ensure steam doesn't escape.
Serve and enjoy your delicious beef biryani! Garnish with fried onions, mint, and coriander.
Bon Appétit!
رسپی بریانی گوشت-هندی
5 پیمانه برنج
500 گرم گوشت
1 عدد سیب زمینی
2 عدد گوجه فرنگی
5 عدد آلو
6 برگ نعنا
6 عدد فلفل سبز تند
5 قاشق غذاخوری گشنیز خورد شده
2 عدد پیاز
1 قاشق چایخوری حریره سیر
1 قاشق چایخوری حریره زنجبیل
نصف قاشق چایخوری زیره
ادویه های گوشت: ادویه بریانی، زردچوبه، نمک، پودر هل
نصف استکان مخلوط شیر و زعفران
نصف پیمانه ماست
پیاز داغ، نعنا و گشنیز برای تزیین
طرز تیه:
فلفل سبز تند، نعنا وگشنیز خورد شده را همراه با کمی آب در میکسر خوب میکس میکنیم و کنار میگذاریم. در قابلمه مقداری روغن ریخته و پیازهای خلالی خورد شده را اضافه و تفت میدهیم. بعد پودر زیره، حریره سیر و زنجبیل را اضافه وتفت میدهیم. حالا پوره فلفل و نعنا را اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد مقداری از مواد را با ماست مخلوط کرده و به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم. حالا گوشت هارا اضافه کرده و تفت میدهیم تا گوشت سرخ شود. بعد ادویه ها را اضافه کرده و تفت میدهیم. سپس آب جوش را اضافه و هم میزنیم و روی جرارت میگذاریم تا گوشت بپزد. آب را با می نمک روی حرارت گذاشته و برنج را اضافه کرده تا نیم پز شده و بعد آبکش میکنیم. حالا به مخلوط گوشت نمک زده و بعد آن را در قابلمه سفالی ریخته و سیب زمینی های خورد شده و آلو خیس خورده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا گوجه فرنگی خورد شده، نعنا و گشنیز خورد شده و پیاز داغ را اضافه کرده و بعد برنج آبکش شده را همراه با مخلوط شیر و زعفران اضافه کرده و روی حرارت ملایم بمدت 30 دقیقه با دمکنی میگذاریم تا برنج دم بکشد. نوش جان