3 months ago

Cooking Education eggplant recipe cooking vegetarian healthy foodie delicious easy homemade

Eggplant Biyoring Recipe
Ingredients:

6 eggplants
1 chicken breast
1 large onion
3 cloves of garlic
7 walnuts
3 tablespoons chopped parsley
1 large potato
2 tablespoons mayonnaise or strained yogurt
Spices: turmeric, curry powder, pul biber (Aleppo pepper), salt, and pepper
Instructions:

Peel the eggplants and cut them into slices. Sprinkle with salt and set aside for 20 minutes to remove bitterness. Then, pat them dry with a paper towel and set aside.
Cut the chicken breast into small cubes and set aside. Grate the onion and garlic and set aside.
Peel the potato, cut it into thin sticks, and fry until golden. Set aside.
Sauté the grated onion in a pan with a little oil until golden, then add the grated garlic and sauté briefly. Add the chicken cubes and fry over high heat. Add the spices (turmeric, curry powder, pul biber, salt, and pepper) and mix well. Cover the pan and let it cook on low heat for 5 minutes.
Fry the eggplant slices, then chop them finely and place them in a bowl. Add the chopped parsley and finely chopped walnuts. Mix in the fried chicken, mayonnaise, or strained yogurt, and combine well.
Transfer the mixture to a serving dish and garnish with the fried potatoes, chopped parsley, and finely chopped walnuts.
Enjoy your Eggplant Biyoring!
رسپی بیورینگ بادمجان
مواد لازم:
6 عدد بادمجان
1 عدد سینه مرغ
1 عدد پیاز بزرگ
3 حبه سیر
7 عدد گردو
3 قاشق غذاخوری جعفری خورد شده
1 عدد سیب زمینی بزرگ
2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا ماست چکیده
ادویه ها: زردچوبه، کاری، پولبیبر، نمک و فلفل
طرز تهیه:
پوست بادمجان ها را کنده و بصورت ورقه ای برش میزنیم و نمک میزنیم و بمدت 20 دقیقه کنار میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود. سپس با دستمال خشک کرده و کنار میگذاریم. سینه مرغ را بصورت مربعی کوچک برش میزنیم و کنار میگذاریم. پیا ز و سیرها را رنده کرده و کنار میگذاریم. سیب زمینی را پوست کنده و بصورت خلالی و نازک برش میزنیم و سرخ میکنیم. حالا پیاز را با کمی روغن در تابه تفت میدهیم و بعد سیر را اضافه و تفت میدهسم سپس مرغ را اضافه کرده و با حرارت بالا سرخ میکنیم و بعد ادویه های دسکریبشن را اضافه و تفت میدهیم و درب تابه را بمدت 5 دقیقه میبندیم و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد. حالا بادمجان ها را سرخ کرده و بعد ساتوری کرده و در ظرفی ریخته و جعفری و گردوی ساتوری شده را اضافه میکنیم. بعد مرغ سرخ شده و سس مایونز و ماست را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و در ظرف سرو میریزیم و با سیب زمینی سرخ شده، جعفری و گردوی ساتوری شده تزیین میکنیم.