Flavorful Fare: Mandi Chicken Recipe - A Taste of Yemen-مندی مرغ یمنی #NAZIFOOD

Mandi Chicken Recipe - Yemeni Dish

Ingredients for 4 servings:
4 cups rice
1 small chicken
Chicken spices: 1 tsp turmeric, 1 tsp paprika, ½ tsp black pepper, ½ tsp cumin powder, saffron powder and salt to taste
½ cup water
½ cup vegetable oil
Rice spices: 4 cloves garlic, 6 cardamom pods, 6 cloves, 1 dried lime, 5 black peppercorns, 10 coriander seeds, 1 cinnamon stick, 1 green chili

Instructions:
Mix all the chicken spices in a bowl with water and oil. Wash and pat dry the chicken, then marinate it in the mixture for 3 to 4 hours in the refrigerator for the flavors to develop. Now, sauté the rice spices with a little oil, then add the rinsed rice and sauté. Add water to the rice and let it cook.
Place a wire rack over a pot and place the marinated chicken on it. Cover the pot with foil completely. Now, place the pot in a preheated oven at 200°C (392°F) for 1 and a half hours on the middle rack to cook.
After this time, remove the rice from the oven and let the chicken grill without foil. Once done, transfer the rice and chicken to a serving dish and garnish with parsley and lemon wedges. Enjoy!
رسپی مندی مرغ-غذای یمنی
مواد لازم برای 4 نفر:
4 پیمانه برنج
1 عدد مرغ کوچک
ادویه های مرغ: زردچوبه و پاپریکا از هر کدام 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه و پودر زیره از هر کدام نصف قاشق چایخوری، پودر زعفران و نمک به مقدار دلخواه
½ پیمانه آب
½ پیمانه روغن مایع
ادویه های برنج: 4 حبه سیر، 6 عدد دانه هل، 6 عدد میخک، 1 عدد لیمو عمانی، 5 عدد دانه فلفل سیاه، 10 عدد دانه تخم گشنیز، 1 تکه چوب دارچین، 1 عدد فلفل سبز
طرز تهیه:
تمام ادویه های مرغ در دسکریبشن را در ظرفی همراه با آب و روغن مخلوط کرده و مرغ شسته و خشک شده را ذبه آن آغشته میکنیم و بمدت 3 الی 4 ساعت در یخچال میگذاریم تا مزه دار شود. حالا ادویه های برنج را با مقداری روغن تفت می دهیم و بعد برنج شسته شده را اضافه میکنیم و تفت می دهیم و بعد و آب را اضافه میکنیم. حالا روی قابلمه توری گذاشته و مرغ های مرینت شده را روی توری گذاشته و روی توری گذاشته و سپس با فویل بطور کامل می پوشانیم حالا برنج و مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بمدت 1 و ساعت و نیم در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا بپزد. بعد از این تایم برنج را خارج کرده و مرغ را بدون فویل در فر میگذاریم تا گریل شود. بعد در ظرف سرو کشیده و با جعفری و لیمو ترش تزیین میکنیم. نوش جان

#MandiChicken #YemeniCuisine #MiddleEasternFood #GrilledChicken #AuthenticRecipe
#مرغ_مندی #غذاهای_یمنی #غذاهای_خاورمیانه‌ای #مرغ_سوخاری #دستورپخت_اصیل