Bahraini Lamb Ma'sli: A Culinary Treasure-غذای بحرینی #BahrainiCuisine #nazifood

Bahraini Lamb Ma'sli Recipe

Ingredients:

800 grams of lamb meat (muscle)
8 onions
3 small potatoes
3 cloves of garlic
½ cup of lupin beans
1/3 cup of raisins
Saffron (steeped)
Salt to taste
Meat spices including: turmeric, black pepper, cumin powder, coriander powder, cardamom powder, nutmeg powder, cinnamon powder, lemon powder, and ginger powder
For these spices, use 1 tablespoon each of turmeric and black pepper, and half a tablespoon each of the rest
Instructions:
Ma'sli lamb is a Bahraini dish, let's make it together.
Mix the meat with the spices listed in the description. Then add grated garlic, salt, and 3 tablespoons of steeped saffron, and massage well until the meat is flavorful. Now, in a pot, layer finely chopped onions, and then place the flavored meat on top of the onions. Season the diced potatoes with salt and turmeric, mix, and then spread them over the meat. Then, soak the lupin beans in salt and turmeric for 2 hours, and pour them over the meat along with the raisin-polow mixture.
Now, pour semi-cooked rice, which has been partially cooked with a little water and salt, over the meat, and sprinkle half a cup of steeped saffron on the rice. Cover the pot with aluminum foil and cook over medium heat for 30 minutes. After this time, reduce the heat to very low and cook for 3 hours. Serve hot. Enjoy your meal!
رسپی مصلی لحم-بحرینی
مواد لازم:
800 گرم گوشت گوسفندی(ماهیچه)
8 عدد پیاز
3 عدد سیب زمینی کوچک
3 حبه سیر
نصف پیمانه لپه
1/3 پیمانه کشمش
زعفران دم کرده
نمک به مقدار دلخواه
ادویه های گوشت شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، پودر هل، پودر میخک، پودر دارچین، پودر لیمو و پودر زنجبیل
از این ادویه ها زردچوبه و فلفل سیاه هر کدام 1 قاشق مرباخوری
بقیه ادویه ها از هر کدام نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
مصلی لحم یک غذای بحرینی هست، بریم که با هم درستش کنیم.
گوشت را با ادویه های داخل دسکریبشن خوب مخلوط میکنیم. بعد سیر رنده شده ، نمک و 3 قاشق زعفران دم کرده را اضافه و خوب ماساژ می دهیم تا گوشت مزه دار شود. حالا در یک قابلمه پیازهای ریز خوردشده را ریخته و گوشت های مزه دار شده را روی پیازها قرار می دهیم. به سیب زمینی های مبعی خورد شده نمک و زردچوبه زده و مخلوط کرده و سپس روی گوشت ها میگذاریم. بعد لپه های از قبل خیس خورده بمدت 2 ساعت را با نمک و زردچوبه آغشته کرده و همراه با کشمش پولویی روی گوشت ها می ریزیم.
حالا برنجی را که با کمی آب و نمک نیم پز و آبکش کرده ایم را روی گوشت ها ریخته و نصف لیوان زعفران دم کرده روی برنج میریزیم و بعد روی در قابلمه فویل آلومینومی میکشیم و روی حرارت متوسط بمدت 30 دقیقه قرار می دهیم. بعد از این مدت حرارت را خیلی کم میکنیم و به مدت 3 ساعت روی حرارت قرار می دهیم. بعد از پخت سرو میکنیم. نوش جان

#BahrainiCuisine
#LambRecipe
#MiddleEasternFood
#TraditionalCooking
#SpiceBlend
#دستورپخت_بریانی_گوسفند
#غذای_میانه_شرق
#ترکیب_ادویه_ها
#رسپی_محلی
#غذای_بحرین