Morsa Plow ba Morgh-e Holozani-رسپی مرصع پلو با مرغ حلزونی #NAZIFOOD #MorsaPlow

Morsa Plow ba Morgh-e Holozani

Ingredients:

10 chicken fillets
2 cups rice
1 onion
1 potato
1/2 cup soaked saffron
4 tablespoons almond flakes
4 tablespoons pistachio flakes
1 tablespoon butter
1 cup barberries and raisins for rice
10 dried apricots
4 tablespoons orange peel flakes
2 tablespoons sugar
1 lemon (juiced)
Chicken spices: salt, garlic powder, paprika, and black pepper (1 teaspoon each)
Instructions:

Cut the chicken fillets in half from the middle. Mix them with the soaked saffron, chicken spices, chopped onion, and half the lemon juice. Let them rest in the refrigerator for 1 hour to marinate.
Prepare the orange peel by thinly slicing it into strips. Boil it three times in cold water, drain, then sauté with some butter, 1 tablespoon of sugar, and 1 tablespoon of saffron.
Soak all the flakes in rose water for half an hour. Also, soak the barberries and raisins separately for half an hour. Sauté each of them in butter separately and set aside. Sauté the dried apricots with a little butter as well.
Parboil the rice with a little salt and water. Drain the rice.
Place the potatoes in the bottom of a pot with some saffron and oil. Then pour the rice over them and add half a cup of boiling water. Steam on low heat for 30 minutes.
Wrap the chicken fillets in a spiral shape and secure them with toothpicks. Sauté them on both sides with a mixture of butter and oil until they turn golden brown.
Transfer the rice to a serving dish and garnish with the sautéed chicken, barberries, raisins, flakes, and dried apricots. Enjoy your meal!
رسپی مرصع پلو با مرغ حلزونی
مواد لازم:
10 عدد فیله مرغ
2 پیمانه برنج
1 عدد پیاز
1 عدد سیب زمینی
نصف استکان زعفران دم کرده
4 قاشق غذاخوری خلال بادام
4 قاشق غذاخوری خلال پسته
1 قاشق غذاخوری کره
1 پیمانه زرشک و کشمش پلویی
10 عدد آلو خشک
4 قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال
2 قاشق شکر
1 عدد لیموترش
ادویه های مرغ: نمک، پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه از هر کدام 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فیله های مرغ را از وسط نصف کرده و با زعفران دم کرده و ادویه های سکریبشن و پیاز خلالی و نصف آب لیموترش مخلوط کرده و 1 ساعت در یخچال استراحت میدهیم تا مزه دار شوند.
قسمت نارنجی پوست پرتقال را میگیریم و بصورت خلالی نازک برش میزنیم. بعد 3 بار با آب سرد میجوشانیم و آبکش کرده و بعد با مقداری کره، 1 قاشق شکر و 1 قاشق زعفران تفت می دهیم.
همه خلال ها را با گلاب بمدت نیم ساعت میخیسانیم. کشمش و زرشک را هم با آب بمدت نیم ساعت میخیسانیم. بعد هر کدام را جداجدا با کره تفت می دهیم و کنار میگذاریم. آلو خشک را هم با کمی کره تفت می دهیم.
حالا برنج را با کمی نمک و اب نیمپز کرده و آبکش میکنیم. سیب زمینی ها را با کمی زعفران و روغن کف قابلمه میچینیم و بعد برنج را روی آن میریزیم و با نصف استکان آبجوش و دم کنی روی حرارت کم بمدت 30 دقیقه دم میکنیم.
فیله های مرغ را بصورت حلزونی میپیچونیم و با خلال دندان فیکس میکنیم بعد همراه با مقداری کره و روغن مایع هر دوطرف آن ها را با حرارت بالا سرخ میکنیم.
حالا برنج را در رف سرو کشیده و با فیله مرغ سرخ شده، زرشک، کشمش، خلال ها و آلوقیسی تزیین میکنیم. نوش جان

#MorghEPolo, #PersianCuisine, #ChickenRice, #IranianRecipe, #DeliciousFeast
#مرغ_پلو, #فرهنگ_پزشکی, #مرغ_برنج, #دستور_ایرانی, #جشن_خوشمزه