5 months ago

Cooking Education polo recipe chickpea meat MiddleEastern flavorful rice protein aromatic

Chickpea and Meat Polo Recipe

Ingredients for 2 servings:

300 grams minced meat
2 cups rice
1 cup cooked chickpeas
1 onion
5 tablespoons barberries (zereshk)
1/2 cup steeped saffron
1/2 teaspoon turmeric
1/2 teaspoon black and red pepper
1/2 teaspoon garlic powder
1 teaspoon salt
Crushed pistachios for garnish
Butter, rose water, and sugar for frying the barberries
Instructions:

Prepare the rice since it is served alongside this dish.
Sauté grated onion with a little oil, then add minced meat along with the spices listed above and sauté until the meat browns slightly.
Add the cooked chickpeas and saffron, and continue to sauté for 20 minutes on low heat with the lid on until the meat is cooked.
In a separate pan, fry the barberries with a bit of butter, sugar, and rose water until they become brighter in color and more fragrant.
Now, pour the cooked white rice into a serving dish, spread the chickpea mixture on top, and finally garnish with crushed pistachios, barberries, and saffron rice.
Enjoy your meal!
رسپی نخودپلو با گوشت
مواد لازم برای 2 نفر:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 پیمانه برنج
1 لیوان نود پخته
1 عدد پیاز
5 قاشق غذا خوری زرشک
نصف استکان زعفران دم کرده
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز
نصف قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری نمک
خلال پسته برای تزیین
کره و گلاب و شکر برای تفت دادن زرشک
طرز تهیه:
این غذا همراه با برنج سرو می شود پس همزمان برنج را آماده میکنیم.
پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم بعد گوشت چرخ کرده را همراه با ادویه های دسکریبشن اضافه و تفت می دهیم تا گوشت کمی سرخ شود. بعد نخود پخته شده و زعفران را اضافه و تفت می دهیم بمدت 20 دقیقه با درب بسته روی حرارت ملایم میگذاریم تا گوشت پخته شود. در تابه جدا زرشک را با کمی کره، شکر و گلاب تفت می دهیم تا خوشرنگتر و خوش عطرتر شود.
حالا برنج سفید پخته شده را در ظرف سرو می ریزیم و لابلای ان از مخلوط نخود میریزیم و در نهایت با خلال پسته، زرشک و برنج زعفرانی تزیین می کنیم. نوش جان