Pistachio Sweet Pastry Recipe: A Nutty Delight | رسپی شیرینی پسته ای عید

Pistachio Sweet Pastry Recipe

Ingredients for the dough:

35 grams condensed milk
170 grams pastry flour
100 grams softened butter (or clarified butter)
40 grams powdered sugar
1 egg yolk
1 teaspoon ground cardamom
35 grams pistachio powder
Ingredients for the filling:

Desiccated coconut powder
Walnut powder
Pistachio powder
Condensed milk
The amount of filling ingredients is optional.

Instructions:

Mix softened butter with powdered sugar using an electric mixer for 2 to 3 minutes until fluffy and creamy. Make sure to scrape down the sides of the bowl in the middle of the process.
Add egg yolk along with ground cardamom or cardamom essence and continue mixing.
Add condensed milk and mix for a few seconds.
Mix in the pistachio powder according to your preference and stir well.
For a better color, add a few drops of green and yellow food coloring and mix thoroughly.
Then add the flour and mix until well combined.
Transfer the dough into a freezer bag and let it rest in the refrigerator for 30 minutes.
Meanwhile, prepare the filling mixture. Mix desiccated coconut powder, walnut powder, pistachio powder, and a little condensed milk until the mixture becomes slightly firm.
Remove the chilled dough from the refrigerator, roll it out to a thickness of half a centimeter, and cut it using a cutter.
Place the filling mixture inside each cut pastry, seal it, and place it on a baking tray. Use a patterned cutter to create designs on top.
Place the tray in the refrigerator for 20 minutes, then immediately bake in a preheated oven at 155 degrees Celsius for 10 to 12 minutes.
Be careful not to let the pastries change color. Enjoy your treat!

رسپی شیرینی پسته ای
مواد لازم:
35 گرم شیرعسلی برای خمیر
170 گرم آرد قنادی
100 گرم کره نرم (یا روغن صاف شده)
40 گرم پودر قند
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری پودر هل
35 گرم پودر پسته
............................ مواد لازم لایه میانی:
پودر نارگیل چرب
پودر گردو
پودر پسته
شیرعسلی
مقدار مواد میانی دلخواه است.
طرز تهیه:
کره نرم را همراه با پودر قند الک شده را با همزن برقی 2 الی 3 دقیقه با دور تند هم میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه. وسط کار حتما ظرف را دورگیری میکنیم. بعد زرده تخم مرغ را همراه با پودر هل یا عرق هل اضافه کرده و هم میزنیم. حالا شیرعسلی را اضافه و چند ثانیه هم میزنیم. پسته را به مقدار دلخواه پودر کرده و به مخلوط اضافه و با لیسک هم میزنیم. برای خوشرنگتر شدن چند قطره رنگ سبز و زرد را اضافه و مخاوط میکینیم. سپس آرد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم. بعد در کیسه فریزری گذاشته و بمدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. در این فاصله مواد میانی را آماده میکینم. پودر نارگیل، پودر گردو، پودر پسته و کمی شیرعسلی را اضافه و مخلوط میکنیم تا مخلوط کمی سفت بدست آید. حالا خمیر یخچالی را خارج کرده و بعد به ضخامت نیم سانت پهن کرده و کاتر می زنیم و از مواد میانی داخل آن گذاشته و گرد کرده و داخل سینی فر گذاشته و با کاترطرحی، طرح میگذاریم. بعد سینی را بمدت 20 دقیقه در یخچال گذاشته و بعد فورا در فر از فبل گرم شده با دمای 155 درجه به مدت 10 الی 12 دقیقه میگذاریم. دقت کنید شیرینی نباید تغییر رنگ دهد. نوش جان

#PistachioSweetPastry
#DessertRecipe
#HomemadeTreat
#BakingDelight
#NuttyGoodness
#NAZIFOOD
#رسپی_شیرینی_پسته‌ای
#دسر_خانگی
#پخت_شیرینی
#شیرینی_پسته‌ای
#شیرینی_خوشمزه