Chicken Tikka Biryani Recipe: A Flavorful Fusion Feast | رسپی بریانی مرغ هندی

Chicken Tikka Biryani Recipe
Ingredients for 2 servings:
For marinating the chicken:
• 700 grams of chicken breast
For marinating the chicken with spices:
• 1 cup of yogurt
• 1 tablespoon of minced garlic and ginger
• Lemon juice
• Oil
• 1.5 tablespoons of garam masala
• 1 tablespoon of turmeric
• 1/2 tablespoon of paprika
• Salt and optional red pepper powder
For the rice:
• 2.5 cups of soaked basmati rice
• 1 teaspoon of cumin seeds
• Salt
Other ingredients:
• Fried onions
• 3 tablespoons of chopped cilantro and fresh mint
• 2 tomatoes
• 2 hot peppers
• 1/4 cup of steeped saffron
Instructions:
1. Cut the chicken into large cubes and marinate with yogurt, minced garlic and ginger, lemon juice, garam masala, turmeric, paprika, red pepper powder (optional), oil, and salt. Mix well and refrigerate for 2 hours to marinate.
2. In a pan, fry the marinated chicken with a little oil. Then add 3 tablespoons of fried onions, 2 chopped hot peppers, and 2 chopped tomatoes. Cook covered for 10 minutes.
3. Cook the rice with some salt and water. After draining the water, layer some oil and 1 teaspoon of cumin seeds at the bottom of a pot. Then add some drained rice, followed by the chicken mixture and 3 tablespoons of chopped cilantro and mint. Add another layer of rice. Sprinkle steeped saffron on top of the rice. Cover and cook on low heat for 30 minutes until done. Enjoy your meal!

رسپی تیکا بریانی
مواد لازم برای 2 نفر:
700 گرم سینه مرغ
.......................... مواد لازم برای مزه دارکردن مرغ:
1 لیوان ماست
1 قاشق غذاخوری حریره سیر و زنجبیل
آبلیمو
روغن
1 و نیم قاشق غذاخوری ادویه ماسالا
1 قاشق غذاخوری زردچوبه
یک دوم قاشق غذاخوری پاپریکا
نمک و پودر فلفل قرمز به دلخواه
........................................... مواد لازم برای برنج:
2 و نیم لیوان برنج خیس خورده
1 قاشق چایخوری زیره
نمک
........................................ بقیه مواد:
پیاز سرخ شده
3 قاشق غذاخوری گیشنیز و نعنای تازه خوردشده
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد فلفل تند
یک دوم استکان زعفران دم کرده
طرز تهیه:
ابتدا مرغ ها را بصورت مربعی درشت خورد کرده و به آن ماست، حریره سیر و زنجبیل، آبلیمو، ادویه ماسالا، زردچوبه، پاپریکا، پودر فلفل قرمز، روغن و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و بمدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه دار شوند.
حالا مرغ ها را در ماهیتابه با کمی روغن سرخ میکنیم. سپس 3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده و 2 عدد فلفل تند را همراه با دو عدد گوجه برش خورده به آن اضافه میکنیم و بمدت 10 دقیقه با دربسته روی حرارت میگذاریم.
برنج را با مقداری نمک و آب جوش می پزیم و بعد از آبکش کردن، ابتدا مقداری روغن و 1 قاشق چایخوری زیره را کف قابلمه ریخته بعد مقداری برنج آبکش شده را ریخته سپس مواد مرغی و 3 قاشق غذاخوری گیشنیز و نعنای تازه خورد شده را ریخته و دوباره یک لایه برنج میریزیم. مقداری زعفران دم کرده روی برنج ریخته و با دمکنی به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم میگذاریم دم بیاید. نوش جان

#ChickenTikkaBiryani
#IndianCuisine
#SpicyRiceDish
#FlavorfulRecipe
#HomemadeCooking
#بیریانی_مرغ_تیکا
#آشپزی_هندی
#غذای_پرانرژی
#دستور_پخت_خوشمزه
#آشپزی_خانگی