Готовлю очень вкусный соус СУГО

#ЖизнЬвДеревне#ЗаготовкиНаЗиму
Соус «СУГО»
Помидоры - 2 кг.
Перец Чили - 2 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Томатная паста – 2 ст.ложки
Сахар – 1,5 ст.ложки
Соль – 0,5 ст.ложки
Прованские травы – 1 ст.ложка
Базилик – 2 пучка
Подсолнечное масло для обжарки.
1) Измельчить помидоры в блендере.
2) Перец Чили + большой пучок базилика + чеснок (пол головки) измельчить.
3) В кастрюлю с помидорами добавляем измельчённые приправы и соль. Варим 40 минут. Регулярно помешивая.
4) Нарезать мелко лук и обжарить на подсолнечном масле до лёгкой золотистости.
5) После того как соус проварился 40 минут добавляем обжаренный лук и варим ещё 10 минут.
6) Спустя 10 минут добавляем прованские травы + томатную пасту + сахар + второй пучок нарезанного базилика + вторую половину чеснока. Всё тщательно перемешать и варить ещё 10 минут.
7) Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.