Receita Tiramisu de Mascarpone - Tiramisu de Mascarpone recipe

Receita Tiramisu de Mascarpone
Fiz tiramisu recheado com sabor a leite com creme de creme.
O sabor limpo do queijo mascarpone e o sabor saboroso do creme de creme se misturam para fazer um tiramisu realmente delicioso.
Como o creme de leite é feito aquecendo-o, acho que é uma boa maneira de comer com segurança os ovos que são adicionados na preparação do tiramisu.
A quantidade de creme de leite é pequena, então simplesmente preparei no microondas, mas o método de fervura na panela torna-o mais macio.
A consistência do creme é bastante dura, então acho bom que você possa comê-lo imediatamente, sem adicionar gelatina ou endurecer por muito tempo.
Biscoitos champagne em si é doce, então não adicionei açúcar ao xarope de café.
Ingredientes:
1 gema de ovo
15 g de açúcar
Amido de Milho 7g
100 g de leite quente
1g de extrato de baunilha
1 clara de ovo
25 g de açúcar
1 gema de ovo
1g de extrato de baunilha
30g de farinha de bolo
1 g de fermento em pó
5g de açúcar em pó + 5g de açúcar
250g de queijo mascarpone
40 g de açúcar
140g de chantilly
Xarope de café (água 100g + café em pó 3g)
Preparo:
1. Adicione o açúcar à gema de ovo e misture, adicione o amido de milho e misture, em seguida, adicione o leite quente e o extrato de baunilha e misture.
2. Cubra com filme plástico e aqueça no microondas por cerca de 1 minuto, solte suavemente com um batedor, cubra novamente com filme plástico e gire por cerca de 1 minuto, misture delicadamente, esfrie em temperatura ambiente e esfrie na geladeira
3. Bata as claras em neve frias e quando aparecerem bolhas grandes, divida o açúcar em 2 porções e bata para fazer um merengue, acrescente as gemas e o extrato de baunilha e misture.
4. Peneire a farinha e o fermento, misture, coloque em um saco de confeitar e coloque na assadeira.
5. Misture o açúcar em pó e o açúcar, polvilhe generosamente por cima, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 10 minutos e deixe esfriar.
6. Adicione o açúcar ao queijo mascarpone, solte delicadamente e despeje o creme de leite resfriado por uma peneira e misture.
7. Bata as natas batidas delicadamente, junte ao queijo, misture e coloque num saco de confeitar.
8. Mergulhe os biscoitos de senhora na calda de café, espalhe-os em uma tigela e cubra com o creme.
9. Repita mais uma vez, empilhe em uma tigela, alise a parte superior e polvilhe com cacau em pó para terminar.

Tiramisu de Mascarpone recipe
I made tiramisu filled with milk flavor with cream.
The clean taste of mascarpone cheese and the savory flavor of custard mix together to make a truly delicious tiramisu.
Since the cream is made by heating it, I think it's a good way to safely eat the eggs that are added in making tiramisu.
The amount of sour cream is small, so I just made it in the microwave, but the simmering method makes it softer.
The consistency of the cream is quite hard, so I think it's good that you can eat it right away, without adding jelly or hardening for too long.
Biscuits Champagne itself is sweet, so I didn't add sugar to the coffee syrup.
Ingredients:
1 egg yolk
15 g of sugar
Corn Starch 7g
100g of hot milk
1g vanilla extract
1 egg white
25 g of sugar
1 egg yolk
1g vanilla extract
30g of cake flour
1 g baking powder
5g of powdered sugar + 5g of sugar
250g of mascarpone cheese
40 g of sugar
140g of whipped cream
Coffee syrup (100g water + 3g powdered coffee)
Preparation:
1. Add sugar to egg yolk and mix, add cornstarch and mix, then add hot milk and vanilla extract and mix.
2. Cover with plastic wrap and heat in microwave for about 1 minute, loosen gently with a whisk, cover again with plastic wrap and swirl for about 1 minute, mix gently, cool to room temperature and cool in refrigerator
3. Beat the egg whites in cold snow and when large bubbles appear, divide the sugar into 2 portions and beat to make a meringue, add the yolks and vanilla extract and mix.
4. Sift the flour and yeast, mix, place in a pastry bag and place on baking sheet.
5. Mix the powdered sugar and sugar, sprinkle generously over the top, place in a preheated oven at 190 degrees for 10 minutes and let it cool.
6. Add sugar to mascarpone cheese, gently loosen and pour in the cooled cream through a sieve and mix.
7. Whisk the whipped cream gently, add the cheese, mix and place in a pastry bag.
8. Dip the lady's cookies in the coffee syrup, spread them in a bowl and cover with the cream.
9. Repeat one more time, stack in a bowl, smooth the top and sprinkle with cocoa powder to finish.