zeppolini ゼッポリーニ（ナポリ風磯辺揚げ）

3 years ago
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zeppolini italian

Cake flour (薄力粉)　120g
Bread Flour (強力粉)　30g
Hot water (お湯)　150ml
Dry yeast (ドライイースト)　3g
Seaweed (青海苔)　3g
Salt (塩)　2g

Mix all the ingredients well, in a bowl ! (すべてボールに入れ混ぜる)
Then, waiting for also 200% vol. (2倍に膨らむまで発酵させる)

油を馴染ませたスプーンですくい揚げる。170℃ぐらいの温度の揚げ油
周りがカリカリになったら、すくいあげ塩をかけ完成

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