Spaghetti of Carbonara (カルボナーラ) Let's cooking!!

Spaghetti (PASTA) 120g (スパゲッティ)
Bacon or Pancetta　(ベーコンまたはパンチェッタ)　50-80g

Sauce(ソース)
　Egg yolk (卵黄) 3 pieces
　Grated cheese (粉チーズ) 14g
　Fresh cream (生クリーム) 50ml
　Salt (塩)　1knobs (1つまみ)
　Black pepper (胡椒)　appropriate amount (適量)

Boiled hot water for pasta (パスタを茹でたお湯)

Water (水) 1 liter リットル
Salt (塩) 12-15g

1.
ベーコンを弱火でじっくり炒める
こんがりと焼けたら、白ワインを入れ
一煮立ちした火を消す。

2.
ソースをボールに全て入れ混ぜておく

3.
茹で上がったパスタを1.の鍋へ
火にかける前にソースとからめて
弱火にかけゆっくりとろみが出るまで混ぜる。

4.
少しとろみが出てきたら、火から外し味見をみる。
（ソースが固まり過ぎた場合はお湯をたす）
塩、胡椒、粉チーズで味の整えをして
完成。