RECIPE FOR QUICK AND EASY COCONUT MILK CREPES THAI STYLE

Recipe for Thai Coconut Milk Pancakes
preparation: 7 minutes
cooking time: 30 minutes

Ingredients:
- 200 gr of rice flour
- 400 ml of coconut milk
- 1 CaS of tapioca flour
- 100 ml of water (100 to 200 ml)
- 1 CaC of salt
- 1 packet of vanilla sugar
- 50gr of sugar

Preparation:
1/ Mix all ingredients in a large bowl except water.
The amount of water varies depending on the brand of coconut milk used.
Indeed, not all coconut milks have the same consistency and thickness.
2/ Add water gradually and check the consistency of the dough,
it should be slightly thicker than a pancake batter.
3/ Heat a pancake pan and "y a plus qu'à". Cook the first side
until the edges brown before flipping the pancake.
Taste the hot crepes.

Recette des Crêpes au lait de coco à la thaï
préparation: 7 minutes
cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
- 200 gr de farine de riz
- 400 ml de lait de coco
- 1 CaS de farine de tapioca
- 100 ml d'eau (100 à 200 ml)
- 1 CaC de sel
- 1 paquet de sucre vanillé
- 50gr de sucre

Préparation:
1/ Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier excepté l'eau.
La quantité d'eau varie en fonction de la marque de lait de coco utilisée.
En effet, tous les laits de coco n'ont pas la même consistance et la même épaisseur.
2/Rajouter progressivement de l'eau et vérifier la consistance de la pâte,
elle doit être légèrement plus épaisse qu'un appareil à crêpe.
3/ Faire chauffer une poêle à crêpe et "y a plus qu'à".. Faire cuire la première
face jusqu'à que les bords brunissent avant de retourner la crêpe.
Déguster les crêpes chaudes.