Alghe e vermi la nuova alimentazione che non piace a tutti

Alghe e vermi potrebbero raggiungere le tavole di moltissime persone nel prossimo futuro.
Lo rivela uno studio della rivista Nature Food, condotto dagli scienziati dell'Università di Cambridge, che hanno analizzato i potenziali approcci per migliorare la sostenibilità alimentare in un'ottica di cambiamento climatico.
Secondo il rapporto, aumentando la disponibilità di spirulina, clorella, larve di insetti, micoproteine e alghe si potrebbe diminuire significativamente la malnutrizione, aumentare la sostenibilità e l'adattabilità del comparto di produzione del cibo.
"Alimenti come alghe, mosche o vermi”, sostiene il ricercatore Asaf Tzachor, “hanno il potenziale per fornire una nutrizione sana”.
Secondo gli autori del rapporto un nuovo sistema alimentare potrebbe agevolare la riduzione della crescente frequenza di incendi ed episodi di siccità nel Nord America, di focolai di peste suina in varie parti del mondo e di sciami di locuste nel deserto dell'Africa orientale.
Le potenziali titubanze sul consumo di questi alimenti sarebbero superabili, dicono gli esperti, tramite l'uso delle pietanze come ingrediente piuttosto che come piatto principale. Pasta, hamburger o barrette energetiche potrebbero ad esempio contenere larve di insetti o alghe.
“Diversificare le nostre abitudini a tavola”, hanno concluso gli scienziati, “sarà importante per raggiungere la sicurezza alimentare di tutti”. Ma di questo il Belpaese ancora non ne è certo.

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