casappappagallo la carbonara

La carbonara è una delle ricette più famose al mondo. Questo primo di origine laziale per la sua bontà si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Non c’è trattoria, soprattutto nei quartieri più storici di Roma, che non la proponga ai turisti e non. Il suo aspetto è irresistibile e il suo sapore pieno, avvolgente, soddisfacente! Ma come si fa a fare la ricetta della carbonara perfetta?

Spesso si rischia di avere un tuorlo liquido, o ancora peggio forse, troppo cotto rendendo questo piatto meraviglioso un qualcosa di poco appetibile. Si fa in maniera rapidissima, basta avere tutto a portata di mano e il gioco è fatto.

C’è chi ci mette la pancetta, il bacon, chi usa addirittura la panna, chi mette la cipolla, ma la carbonara originale, com’è?

Qui vi diciamo tutti i nostri trucchetti e segreti per farla in maniera perfetta, cremosa e squisita proprio come dovrebbe essere.

► Ingredienti per preparare la pasta alla carbonara:
Mezze maniche 400 gr
Guanciale 250 gr
Pecorino 200 gr
Tuorli d’uovo a pasta gialla 4
Uova a pasta gialla 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.