galettes de pommes de terre et poireau façon rösti

INGREDIENTS :

pour 5-6 röstis
1 grosse pomme de terre à chair ferme
1/2 blanc de poireaux
1 œuf
1 à 2 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre
Parmesan râpé (ou autre fromage râpé)
75 g d'un morceau de viande ou du poisson

PREPARATION :

NETTOYER le blanc de poireaux. L émincer très finement puis les hacher encore au couteau,
EPLUCHER la pomme de terre et râper avec une râpe à gros trous,
MELANGER les poireaux émincés et pommes de terre râpées. Ajouter l’œuf , la farine le bacon et le parmesan. Bien MELANGER,
FAIRE CHAUFFER une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive, VERSER la préparation en formant des galettes d'un centimètre d'épaisseur environ (vous pouvez utiliser un cercle pour leur donner la forme arrondie),
LAISSER CUIRE 5-6 min, puis RETOURNER délicatement sur l'autre face et LAISSER CUIRE encore 5-6 minutes environ.