Harina de insectos y helado de grillos para enfrentar la escasez alimentaria

El planeta aumenta su población y amenaza con quedarse sin alimentos para todos. La startup CRIC, de Costa Rica, se dedica a paliar este problema aprovechando los insectos como "supernutriente" para elaborar harina, o incluso galletas y postres helados de grillos, relata la nutricionista Daniela Arias.