Real Shami Kabab Recipe 😍😍 #recipe #24kitchentaslim

### **Real Shami Kabab Recipe | Perfect Restaurant-Style Shami Kabab** 😍🔥

**शामी कबाब** एकदम सही बनाना कोई आसान काम नहीं, लेकिन इस रेसिपी से आपके कबाब **नर्म, जूसी और परफेक्ट टेक्सचर** वाले बनेंगे! ये **बिरयानी, पराठे, या स्नैक** के रूप में एकदम बढ़िया लगते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

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### **सामग्री:**

#### *कबाब बेस के लिए:*
- 250 ग्राम **गाय / भैंस / बकरे का कीमा** (बिना फैट का)
- ½ कप चना दाल (2 घंटे भीगी हुई)
- 1 मध्यम प्याज (कटे हुए)
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक टुकड़ा
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 2 लौंग
- 1 छोटी इलायची
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1 कप पानी

#### *कबाब मिक्सिंग के लिए:*
- 1 अंडा (बाइंडिंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा)
- 1 छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी (ऑप्शनल)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- तलने के लिए तेल

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### **बनाने की विधि:**

#### **1. शामी कबाब का मिश्रण तैयार करें**
1. एक प्रेशर कुकर में **कीमा, चना दाल, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, साबुत मसाले, लाल मिर्च, हल्दी, नमक और 1 कप पानी** डालें।
2. 2-3 सीटी तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर **10 मिनट तक पकाएं** ताकि पानी सूख जाए।
3. ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को **मिक्सी में दरदरा पीस लें** (बिल्कुल स्मूथ नहीं करना)।

#### **2. कबाब मिक्सचर तैयार करें**
1. इस मिश्रण में **अंडा, नींबू का रस, हरा धनिया, कटी हरी मिर्च और कसूरी मेथी** डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. अब इस मिश्रण से **मीडियम साइज के कबाब** बना लें।

#### **3. कबाब तलें या सेकें**
1. एक पैन में हल्का सा तेल गर्म करें।
2. कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ **गोल्डन ब्राउन** और क्रिस्पी होने तक तलें।
3. एक्स्ट्रा ऑयल हटाने के लिए **टिशू पेपर** पर रखें।

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### **सर्विंग सुझाव:**
🔥 गरमागरम **हरी चटनी, इमली चटनी या दही रायता** के साथ परोसें।
🥙 इन्हें **पराठे और प्याज के लच्छों** के साथ खाकर मज़ा दोगुना कर सकते हैं!
🍔 चाहें तो इन्हें **बर्गर बन में** रखकर कबाब बर्गर बना सकते हैं।

😋 **अब बनाइए यह असली रेस्टोरेंट-स्टाइल शामी कबाब और सबको इम्प्रेस करिए!**
क्या आपको कोई और वैरिएशन चाहिए, जैसे चिकन शामी कबाब या हेल्दी ग्रिल्ड वर्जन? 😊