Chicken Chapli Kebab Recipe l Ramadan Special Recipes 2020 l Cooking with Benazir

### **🔥 Chicken Chapli Kebab – Ramadan Special Recipe**
Ein saftiger, würziger und authentischer **Chicken Chapli Kebab**, perfekt für Iftar oder ein herzhaftes Abendessen! 🍗🔥

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### **🛒 Zutaten:**
#### **Für die Kebabs:**
- 500 g Hähnchenhackfleisch (fein gehackt, nicht zu nass)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Tomaten (1 gewürfelt, 1 in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 grüne Chilis (fein gehackt)
- 2 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 EL Maismehl oder Weizenmehl (zum Binden)
- 1 Ei (optional, für bessere Bindung)
- 1 TL Granatapfelkerne (Anardana, für Säure)
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi)
- 2 EL Öl für die Pfanne

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### **👨‍🍳 Zubereitung:**
#### **1️⃣ Masse vorbereiten:**
- In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit **Zwiebeln, grünen Chilis, Koriander und Gewürzen** vermengen.
- **Maismehl & Ei** hinzufügen und gut durchkneten.
- Zum Schluss die gewürfelte Tomate unterheben.
- Die Mischung **10–15 Minuten** im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

#### **2️⃣ Kebabs formen & braten:**
- Hände leicht einölen, aus der Masse flache, **handtellergroße Kebabs** formen.
- In die Mitte jedes Kebabs eine **Tomatenscheibe** drücken (optional, aber traditionell!).
- Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlere Hitze erhitzen und die Kebabs vorsichtig hineingeben.
- **Von beiden Seiten 3–4 Minuten** braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

#### **3️⃣ Servieren & genießen:**
- Mit **grüner Chutney, Naan oder Paratha** servieren.
- Dazu passen auch Joghurt-Dip und Zitronenscheiben! 🍋

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### **🔥 Profi-Tipps für perfekte Chapli Kebabs:**
✔ **Nicht zu viel Wasser in der Masse:** Sonst zerfallen die Kebabs beim Braten.
✔ **Maismehl oder Ei hilft beim Binden**, besonders bei Hähnchenfleisch.
✔ **Langsam bei mittlerer Hitze braten, nicht zu schnell!**

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🌙✨ **Dieses Chicken Chapli Kebab Rezept ist ein Muss für Ramadan – außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack!** 😍🔥

Guten Appetit! 🍗🥙