Special Dahi Gosht Ramadan Special Recipe by Food Fusion

### **🥘 Special Dahi Gosht – Ramadan Special Recipe by Food Fusion**

Dahi Gosht ist ein cremiges, würziges und unglaublich zartes Fleischgericht, das perfekt für Ramadan-Iftar oder ein festliches Abendessen ist! 🥩🍛

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### **🛒 Zutaten:**
#### **Für das Fleisch:**
- ½ kg Lamm- oder Rindfleisch (in mittelgroße Stücke geschnitten)
- 1 Becher Joghurt (ca. 200g)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Tomaten (püriert)
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Garam Masala
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Tasse Wasser (falls nötig)

#### **Für das Aroma:**
- 2 grüne Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 4-5 schwarze Pfefferkörner
- 2 Nelken
- Frische Korianderblätter & grüne Chilis (zum Garnieren)

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### **👩‍🍳 Zubereitung:**

#### **1️⃣ Fleisch anbraten:**
- Öl in einem Topf erhitzen, Kardamom, Zimt, Nelken und Pfefferkörner darin anrösten.
- Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und 1 Minute anrösten.
- Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze **5-7 Minuten** anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

#### **2️⃣ Würzen & Kochen:**
- Tomatenpüree, Salz, Kurkuma, Chili, Koriander und Kreuzkümmelpulver einrühren.
- Alles gut vermengen und **5 Minuten** köcheln lassen.
- Den Joghurt glatt rühren und nach und nach unter das Fleisch mischen. Gut umrühren, damit es nicht ausflockt.
- Deckel aufsetzen und das Fleisch bei niedriger Hitze **45–60 Minuten** garen (oder im Schnellkochtopf für 20 Minuten).

#### **3️⃣ Fertigstellen & Servieren:**
- Garam Masala einrühren und nochmal für **5 Minuten** köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander und grünen Chilis garnieren.
- Servieren mit **Naan, Roti oder duftendem Basmati-Reis.**

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### **🔥 Tipp für extra Geschmack:**
- Wer ein rauchiges Aroma möchte, kann die **Dhungar-Technik** nutzen: Eine heiße Kohle mit etwas Ghee beträufeln und in den Topf legen. Deckel schließen und **5 Minuten** ziehen lassen!

Dieses zarte, aromatische **Dahi Gosht** wird garantiert dein neues Lieblingsgericht im Ramadan! 🌙🍛✨

Guten Appetit! 😋