Best Chutney Recipe- Samosa Chaat - Ramzan Special Chutney Recipe- Chef M Afzal-

Hier ist das **beste Chutney-Rezept**, perfekt für **Samosa Chaat** und andere Ramzan-Spezialitäten! 🌿🔥 Dieses Chutney ist würzig, erfrischend und gibt jedem Snack den extra Kick!

---

### **🟢 Grüne Chutney (Dhania Pudina Chutney)**
#### **Zutaten:**
- 1 Bund frischer Koriander
- 1/2 Bund frische Minze
- 2 grüne Chilis (je nach Schärfe anpassen)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gerösteter Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Zucker (für die Balance)
- 1 EL Zitronensaft
- 3-4 EL Wasser (zum Mixen)

#### **Zubereitung:**
1️⃣ Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
2️⃣ In eine Schüssel geben und vor dem Servieren **10 Minuten ruhen lassen**, damit sich die Aromen entfalten.
3️⃣ Passt perfekt zu **Samosa, Pakora, Dahi Bhalla oder Chaat!**

---

### **🔴 Tamarinden-Chutney (Imli Ki Meethi Chutney)**
#### **Zutaten:**
- 1/2 Tasse Tamarindenpaste (oder 1/2 Tasse getrocknete Tamarinde, in Wasser eingeweicht)
- 1/2 Tasse Jaggery (Gur) oder brauner Zucker
- 1 TL gerösteter Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Chaat Masala
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 Tasse Wasser

#### **Zubereitung:**
1️⃣ Tamarindenpaste mit Wasser in einem Topf erhitzen. Jaggery oder Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis es dickflüssig wird.
2️⃣ Gewürze einrühren und für **5 Minuten** weiterköcheln lassen.
3️⃣ Abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
4️⃣ In einer luftdichten Flasche aufbewahren – hält im Kühlschrank bis zu **2 Wochen!**

---

🌟 **Tipp:** Für die perfekte **Samosa Chaat**, beide Chutneys mit Joghurt, zerbröselten Samosas, Kichererbsen und Chaat Masala kombinieren! 🤩

Guten Appetit! 🍽️🔥