Chicken Malai Kofta Gravy _ Malai Kofta Recipe

### **Chicken Malai Kofta Gravy – Cremiges Malai Kofta Rezept (Food Fusion Style)**

Ein luxuriöses und cremiges Hühnchen-Kofta-Curry, perfekt für besondere Anlässe! 🌟

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### **Zutaten:**

#### **Für die Malai Koftas (Hähnchenbällchen):**
- 500 g Hähnchenhackfleisch (fein zerkleinert)
- 1 kleine Zwiebel (gerieben, Wasser ausgedrückt)
- 1 TL Ingwer-Knoblauchpaste
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Kardamompulver
- 1 TL Kichererbsenmehl (leicht geröstet)
- 1 EL Sahne
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 grüne Chili (fein gehackt)
- 1 EL Butter oder Ghee (für extra Saftigkeit)

#### **Für die Malai-Gravy (weiße Soße):**
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 EL Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauchpaste
- ½ TL Kardamompulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Salz
- ½ Tasse Joghurt (geschlagen)
- ½ Tasse Sahne
- ½ Tasse Milch
- 2 EL Cashew- oder Mandelpaste (Nüsse in Milch püriert)
- 1 TL Zitronensaft
- 2 grüne Chilis (ganz, optional)
- 1 EL Koriander oder Mandelsplitter zum Garnieren

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### **Zubereitung:**

#### **1. Malai Koftas zubereiten:**
1. Alle Zutaten für die Koftas in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen formen.
2. Die Koftas in einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun anbraten oder im Ofen bei **180 °C für 15 Minuten backen**.
3. Beiseite stellen.

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#### **2. Malai-Soße zubereiten:**
1. Öl, Butter und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und glasig anbraten.
2. Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Kardamompulver, Kreuzkümmelpulver und weißen Pfeffer einrühren.
4. Den geschlagenen Joghurt langsam einrühren, damit er nicht gerinnt.
5. Milch, Sahne und Cashew-/Mandelpaste hinzufügen und gut vermengen.
6. Die Soße auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann die Koftas vorsichtig dazugeben.
7. Die Koftas für weitere **10 Minuten köcheln lassen**, damit sie die Aromen aufnehmen.
8. Mit Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken.

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### **3. Servieren:**
🔥 Mit frischem Koriander oder Mandelsplittern garnieren.
🍛 Heiß mit Butter-Naan, Paratha oder Basmatireis genießen!

💛 **Cremig, mild gewürzt und voller Geschmack – ein perfektes Festtagsgericht!** 😋✨