Afghani White Kofta Gravy Recipe by Food Fusion

### **Afghani White Kofta Gravy – Food Fusion Style**

Ein cremiges, mild gewürztes afghanisches Gericht mit zarten Fleischbällchen in einer aromatischen weißen Sauce. Perfekt mit Naan oder Reis!

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### **Zutaten:**

#### **Für die Koftas (Fleischbällchen):**
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Hähnchen, fein zerkleinert)
- 1 Zwiebel (fein gerieben, Wasser ausgedrückt)
- 1 TL Ingwer-Knoblauchpaste
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kardamompulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kichererbsenmehl (leicht geröstet)
- 1 EL Joghurt
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)

#### **Für die weiße Soße:**
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauchpaste
- 1 TL grüne Kardamompulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Salz
- ½ Tasse Joghurt (geschlagen)
- ½ Tasse Sahne
- ½ Tasse Milch
- 2 grüne Chilis (ganz, optional)
- 1 EL Mandelpaste (Mandelblättchen in Milch gemahlen)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Koriander oder Mandelsplitter zum Garnieren

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### **Zubereitung:**

#### **1. Koftas zubereiten:**
1. Alle Zutaten für die Koftas in einer Schüssel gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
2. In einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (nicht komplett durchgaren).
3. Beiseite stellen.

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#### **2. Weiße Soße zubereiten:**
1. Öl, Butter und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und glasig anbraten.
2. Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Kardamom-, Kreuzkümmel- und weißen Pfeffer dazugeben und vermengen.
4. Den geschlagenen Joghurt unter Rühren einrühren, damit er nicht gerinnt.
5. Milch und Sahne dazugeben, gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Mandelpaste für eine extra cremige Konsistenz unterrühren.
7. Die Koftas vorsichtig in die Soße geben und ca. **10–12 Minuten köcheln lassen**, bis sie durchgegart sind.

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### **3. Servieren:**
🔥 Mit Zitronensaft verfeinern und mit frischem Koriander oder Mandelsplittern garnieren.
🍛 Mit warmem Naan, Paratha oder duftendem Basmatireis genießen!

🌟 **Cremig, aromatisch & perfekt für besondere Anlässe!** 😋✨