Hyderabadi Famous 'Hari Mirchi Ka Tala Hua Gosht' _ Masaledar Chatkara Recipe _ Must try!

### **Hyderabadi Hari Mirchi Ka Tala Hua Gosht – Würzig & Aromatisch! 🌶️🔥**

**Hari Mirchi Ka Tala Hua Gosht** ist eine würzige, gebratene Mutton-Spezialität aus Hyderabad, die mit frischen grünen Chilischoten zubereitet wird. Das Fleisch wird perfekt mariniert, gekocht und anschließend in Masala angebraten, bis es außen knusprig und innen butterzart ist. Ein absolutes Muss für alle, die es **würzig und aromatisch** lieben!

---

### **Zutaten:**
- 500 g Mutton (möglichst kleine Stücke mit Knochen)
- 6–8 grüne Chilischoten (ganz oder halbiert)
- 1 große Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ½ TL Kurkuma (Haldi)
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL geröstetes Kichererbsenmehl (Besan) (optional, für extra Geschmack)
- Salz nach Geschmack
- 4 EL Senföl oder normales Speiseöl
- 1 EL Butter oder Ghee
- Frische Korianderblätter & Zitronenscheiben zum Garnieren

---

### **Zubereitung:**

#### **1. Mutton marinieren:**
- Das Mutton mit **Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, rotem Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Salz** gut vermengen.
- Mindestens **1–2 Stunden** marinieren (für besseren Geschmack am besten über Nacht).

#### **2. Mutton vorkochen:**
- Das marinierte Mutton mit **½ Tasse Wasser** in einen Topf geben und bei niedriger Hitze **40–50 Minuten** garen, bis es weich ist.
- Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen. Sobald das Fleisch weich ist, das restliche Wasser verdampfen lassen.

#### **3. Masala anbraten:**
- In einer großen Pfanne **Senföl und Butter/Ghee** erhitzen.
- Die geschnittene **Zwiebel** hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Die ganzen oder halbierten **grünen Chilischoten** dazugeben und kurz mitrösten.
- Das gekochte Mutton hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze **anbraten**, bis es eine schöne knusprige Textur bekommt.
- Falls gewünscht, **geröstetes Kichererbsenmehl (Besan)** hinzufügen, um die Masala etwas anzudicken.

#### **4. Servieren:**
- Mit **frischen Korianderblättern & Zitronenscheiben** garnieren.
- Am besten mit **Naan, Roti oder Paratha** genießen!

---

🔥 **Tipp:**
- Wenn du es **extra scharf** magst, kannst du einige grüne Chilischoten in einer Mischung aus **Essig & Salz** einlegen und als Beilage servieren!
- Für noch mehr Geschmack kannst du am Ende etwas **rauchige Holzkohle (Dhum) hinzufügen**.

😋 **Dieses Hyderabadi Spezialgericht ist ein wahres Geschmackserlebnis – scharf, würzig und voller Aroma!** 🌶️🔥