Traditional Spicy Chicken Roast l Biye Barir Roast

Hier ist das **Traditional Spicy Chicken Roast** Rezept, auch bekannt als **Biye Barir Roast** – ein festliches bengalisches Hochzeitsgericht mit zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, aromatischen Soße. Perfekt für besondere Anlässe! 😍🔥

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### **🥘 Zutaten für Chicken Roast (Biye Barir Roast)**

#### *Für das Hähnchen:*
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1–1,5 kg, in große Stücke geschnitten)
- ½ Tasse Joghurt
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL rote Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Salz
- 1 EL Zitronensaft

#### *Für die Soße:*
- ½ Tasse Ghee oder Öl
- 2 große Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Tomaten (püriert)
- 1 EL Cashew-Paste (optional, für extra Cremigkeit)
- ½ Tasse Milch oder Kokosmilch
- 1 EL Safranwasser (oder ¼ TL Safran in warmer Milch eingeweicht)
- 1 TL Zucker (für leichte Süße)
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 2 grüne Chilis (optional, für extra Schärfe)

#### *Garnierung:*
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL gebratene Zwiebeln (Birista)
- 1 EL geröstete Cashewkerne & Rosinen (optional)

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### **📝 Zubereitung:**

#### **1️⃣ Hähnchen marinieren & anbraten:**
1. Alle Marinade-Zutaten in einer großen Schüssel mischen und das Hähnchen mindestens **2 Stunden (besser über Nacht)** im Kühlschrank marinieren.
2. Ghee/Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke **von beiden Seiten goldbraun anbraten** (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
3. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.

#### **2️⃣ Masala-Soße zubereiten:**
1. Im gleichen Öl die Zwiebeln **goldbraun frittieren** (Birista) und beiseitestellen.
2. In dem restlichen Öl Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird.
3. Tomatenpüree, Cashew-Paste & Gewürze (Chili, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala) hinzufügen und gut umrühren.
4. **5-7 Minuten kochen**, bis das Öl sich von der Soße trennt.

#### **3️⃣ Hähnchen in der Soße schmoren:**
1. Die angebratenen Hähnchenstücke in die Soße geben und vorsichtig mischen.
2. Milch/Kokosmilch & Safranwasser hinzufügen und auf niedriger Hitze **30-40 Minuten schmoren**, bis das Hähnchen butterweich ist.
3. Garam Masala, Kasuri Methi & Zucker einrühren.
4. Grüne Chilis hinzufügen, wenn du es extra würzig magst.

#### **4️⃣ Servieren & Garnieren:**
- Mit **gebratenen Zwiebeln, Koriander, Cashewkernen & Rosinen** garnieren.
- Heiß mit **Pulao, Naan oder Sheermal** servieren.

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### **🔥 Profi-Tipps:**
✅ **Authentischer Geschmack?** Verwende **Muskatnuss & Mace (Javitri)** für ein traditionelles Aroma.
✅ **Extra zart?** Marinier das Hähnchen über Nacht und verwende **Sahne oder mehr Ghee** für eine cremigere Soße.
✅ **Besonders festlich?** Mit goldenen Rosinen & Mandeln dekorieren!

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Dieses **Biye Barir Chicken Roast** ist **samtig, würzig und luxuriös**, genau wie auf bengalischen Hochzeiten! 😍 Perfekt für **Eid, Dinner-Partys oder besondere Anlässe**.

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