طبخ كبسة اللحم مع الرز! أطيب واسهل وصفة! Cooking meat and rice Kabsa! Easy and delicious recipe!

iturn0image0turn0image2turn0image3turn0image5لتحضير كبسة اللحم الشهية بطريقة سهلة ولذيذة، يمكنك اتباع الوصفة التالية:

**المكونات:**

- **لحم:** كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة.
- **أرز بسمتي:** 3 أكواب، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- **بصل:** حبتان كبيرتان، مفرومتان ناعمًا.
- **طماطم:** حبتان، مفرومتان.
- **ثوم:** 4 فصوص، مفرومة.
- **فلفل أخضر حار:** حسب الرغبة، مفروم.
- **جزر:** حبة واحدة، مبشورة.
- **معجون الطماطم:** ملعقتان كبيرتان.
- **زيت نباتي أو سمن:** 3 ملاعق كبيرة.
- **بهارات صحيحة:** 4 حبات هيل، 2 عود قرفة، 4 حبات قرنفل، 2 ورقة غار، 2 لومي (ليمون مجفف).
- **بهارات مطحونة:** ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح حسب الذوق.

**طريقة التحضير:**

1. **تحمير البصل واللحم:**
- سخني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

2. **إضافة البهارات والخضروات:**
- أضيفي البهارات الصحيحة (الهيل، القرفة، القرنفل، ورق الغار، اللومي) وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الجزر المبشور، والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي معجون الطماطم والبهارات المطحونة (الكركم، الكمون، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود) والملح.
- استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.

3. **طهي اللحم:**
- أضيفي كمية من الماء الساخن تكفي لتغطية اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

4. **تحضير الأرز:**
- بعد نضج اللحم، أزيلي قطع اللحم من القدر وضعيها جانبًا.
- قيسي كمية المرق المتبقية في القدر؛ يجب أن تكون مساوية لكمية الأرز (3 أكواب). إذا كانت أقل، أضيفي ماء ساخن حتى تصلي للكمية المطلوبة.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق في القدر.
- رتبي قطع اللحم فوق الأرز.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يبدأ المرق في الغليان.
- خففي النار إلى منخفضة واتركي الكبسة تطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.

5. **التقديم:**
- قلّبي الأرز برفق باستخدام شوكة لتفكيك الحبات.
- قدّمي الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة أو الزبيب إذا رغبتِ.

للمزيد من التفاصيل والمشاهدة العملية، يمكنك متابعة الفيديو التالي:

[كبسة لحم سهلة (أطيب وجبة غداء) - وصفة بالفيديو](https://www.youtube.com/watch?v=J7aIWWNLbco)

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كبسة لحم لذيذة ومثالية لتقديمها في وجبات الغداء أو المناسبات الخاصة.