慢性疾病可逆轉 轉變觀念是關鍵

Reversing Chronic Disease: A Guide to Health and Hope

Dr. Sina McCullough shares her journey from debilitating chronic illness to complete recovery through lifestyle changes. She asserts that many chronic diseases, often considered irreversible by conventional medicine, can indeed be reversed. The article presents scientific evidence and case studies demonstrating the possibility of reversing conditions like arthritis, cancer, heart disease, depression, Alzheimer's, type 2 diabetes, lupus, ALS, Parkinson's, and asthma through diet, exercise, and other holistic approaches. It encourages readers to challenge conventional medical beliefs and embrace the possibility of healing through lifestyle interventions. The piece will act as a health-focused column to provide insights and support for readers on their health journeys. Dr. McCullough will act as a "private health detective" for her audience, while advocating for a shift in mindset towards proactive health management.

2025年2月14日

讓我們與知名營養學博士西娜‧麥卡洛（Sina McCullough）一起，探索食物與健康的真相。麥卡洛博士是一名訓練有素的科學家和才華橫溢的記者，她將與我們分享有關如何健康、快樂、自由地生活的事實和見解。
「我們已經無能為力了。」我的醫生對我說道。
那時我30多歲，由於身體疼痛和虛弱，大多數時候都難以下床。二十多年來，我看了無數的醫生，做了無數的檢查，但醫生告訴我，這些症狀都是「我自己想出來的」。但我知道真的出了問題，我也拒絕承認我的病已經無可救藥了。
於是，我和丈夫聯手當起了「健康偵探」，我們一起翻閱科學文獻，推斷我的健康問題源於麩質蛋白（gluten）和由轉基因生物（GMO）、殺蟲劑和除草劑等人造化學物質引發的「腸漏症」（leaky gut）。在改用有機、無麩質飲食後，我還嘗試了腸道與心理綜合症（GAPS）、古法飲食、消除性飲食和念珠菌飲食等治療方案，但症狀越來越嚴重，對食物的敏感度也越來越高，甚至連蘋果和香蕉等健康食物也讓我感到不適。儘管我從此之後自己烹飪所有食物，並且只吃有機食品，但我的健康狀況還是持續惡化。
我的健康狀況跌到了谷底，大部分時間我都只能躺在地板上，沒有力氣爬樓梯，也無法站立足夠長的時間來洗一個盤子。我的身體劇烈疼痛，以至於無法用手握住杯子。每一次呼吸我都感覺肋骨可能要斷了，我的肌肉開始萎縮，儘管我幾乎不停地進食，但體重卻在一個月內減少了15磅。
我知道，如果不能阻止病情惡化，我就無法活著看到我的孩子們高中畢業或結婚，而西醫除了藥物治療外沒有任何辦法。於是，我只好向上帝求助。
慈悲的上帝讓我找到了一位功能醫學醫生，醫生診斷我患有自身免疫性疾病之一的類風濕性關節炎，且處於晚期，並伴有砷中毒、腸道滲漏和危及生命的營養缺乏症等。
診斷結果像是宣判了我的死刑，給我永遠打上了「自身免疫力缺乏性疾病」的標籤。西方傳統醫學只能頭疼醫頭腳疼醫腳，治標不治本，完全康復的希望渺茫，這是一個令人沮喪的殘酷現實。
因此，我改變了觀念，拒絕讓這個標籤來定義我。我還相信，如果是我之前選擇的生活方式導致我病痛纏身，那麼選擇正確的生活方式將會讓我擁有康復的力量。
如今，九年多過去了，我的病情不僅得到了緩解，而且已經完全痊癒，比20多歲時更加精力充沛了！

治癒是可能的
傳統醫學擅長治療急性創傷，但往往將慢性病和自身免疫性疾病視為終身疾病，主要通過藥物進行「管理」，很少提供真正治癒的可能性。然而，科學文獻卻講述了一個不同的故事，大量的病例研究和臨床試驗表明，慢性疾病事實上是可以逆轉的。

慢性疾病1：關節炎
我通過改變生活方式，包括選擇高脂肪、無穀物飲食和保持積極的心態，逆轉了我的類風濕性關節炎，而且沒有依賴任何藥物。近十年後，我仍然完全沒有發作。
飲食習慣的改變可以在逆轉類風濕性關節炎方面發揮強大的作用。據國際期刊《營養素》（Nutrients）一篇題為「類風濕性關節炎患者禁食三個月後炎症和疼痛得到改善」（Improvement of Inflammation and Pain after Three Months』 Exclusion Diet in Rheumatoid Arthritis Patients，10/09/2021）的文章指出，類風濕關節炎患者在接受三個月不含麩質、乳糖和肉類的飲食後，疼痛明顯減輕，身心健康也得到改善。
而另一家期刊《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）發表的一篇題為「禁食：分子機制與臨床應用」（Fasting: Molecular Mechanisms and Clinical Applications，02/04/2014）的綜述論文強調，禁食在減輕炎症和身體疼痛方面卓有成效。除此之外，一篇題為「類風濕性關節炎患者的素食療法現狀：推行兩年後的情況」（Vegetarian diet for patients with rheumatoid arthritis–status: two years after introduction of the diet，09/1994）的文章透露，研究人員還進行了一項為期兩年的臨床試驗，結果顯示，禁食與素食相結合亦能成功緩解症狀。
還有一篇題為「針對類風濕性關節炎患者的地中海飲食干預實驗研究」（An experimental study of a Mediterranean diet intervention for patients with rheumatoid arthritis，03/2003）的一項臨床試驗報告顯示，與西方飲食相比，地中海式飲食在減少疼痛症狀、改善身體機能和增強活力等方面更勝一籌。

慢性疾病2：癌症
根據發表在《癌症》（Cancers）雜誌上的一篇題為「自發性腫瘤消退和逆轉：膳食磷酸鹽減少的啟示與關聯」（Spontaneous Tumor Regression and Reversion: Insights and Associations with Reduced Dietary Phosphate，06/03/2024）的綜述文章，在人類身上觀察到腫瘤自行消退（即腫瘤在沒有進行常規治療的情況下自動縮小和消失）和腫瘤逆轉（即癌細胞逆轉為正常細胞）的案例，已有數百年的歷史。禁食和發燒被認為是腫瘤逆轉的潛在誘因。
而發表在《自然科學、生物學和醫學雜誌》（the Journal of Natural Science, Biology and Medicine）的一篇題為「免疫勝於無能：癌症的自發消退」（Immunity over inability: The spontaneous regression of cancer，01-06/2011）的綜述也明確地認定，癌症自癒「現在已經是公認不爭的事實」，而且並不罕見。該評論指出，2002年醫學期刊上每月都會發表四篇以上記錄癌症自癒案例的文章。

慢性疾病3：心臟病
據一篇題為「為逆轉冠心病而強化改變生活方式」（Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease，12/16/1998）的文章提到，一項具有里程碑意義的臨床試驗表明，改變生活方式不僅可以阻止冠心病的發生，而且還可以逆轉這種疾病。這項隨機對照試驗將中度至重度冠心病患者分為兩組：一組是常規護理對照組，另一組是接受高強度生活方式調整治療的實驗組，治療方式包括攝取含10%脂肪的全天然素食、進行有氧運動、學習壓力管理、戒菸和提供團隊支持等。
五年後，接受常規標準治療的一組實驗對象冠狀動脈堵塞的情況有所增加，這可能會導致胸痛和心臟病發作，因為冠狀動脈是心臟的供血動脈。相比之下，改變生活方式的實驗組中，實驗對象冠狀動脈阻塞的現象有所減少，心臟不適等症狀也呈下降趨勢。
另外，《營養素》雜誌的一篇題為「高脂飲食對心血管代謝的影響及其內在機制──敘述性綜述」（Cardio-Metabolic Effects of High-Fat Diets and Their Underlying Mechanisms—A Narrative Review，05/21/2020）的綜述性文章也提到，研究人員最近對地中海飲食進行的一項試驗表明，以健康的方式適當攝入脂肪，在預防心血管死亡和心臟病方面，可能比傳統的低脂肪、低膽固醇飲食發揮更重要的作用。

慢性疾病4：抑鬱和焦慮
發表在《營養學前沿》（Frontiers in Nutrition）雜誌的一篇題為「使用生酮飲食完全緩解抑鬱和焦慮：病例系列」（Complete remission of depression and anxiety using a ketogenic diet: case series，05/14/2024）的回顧性系列病例，記錄了三位成年人通過生酮飲食逆轉了重度抑鬱症和廣泛性焦慮症（Generalized anxiety disorder, 簡稱GAD）。這些患者在12個星期之內就實現了完全康復。
另外一篇題為「體育鍛鍊干預對改善抑鬱、焦慮和痛苦的效果：系統綜述」（Effectiveness of physical activity interventions for improving depression, anxiety and distress: an overview of systematic reviews，09/2023）的綜述報告也提到，研究表明，運動可減輕成年人的輕度至中度抑鬱和焦慮症狀，效果可以媲美標準的藥物治療，甚至略勝一籌。報告提到，所有的運動形式，包括阻力運動、有氧運動、瑜伽和綜合運動等等，對於緩解抑鬱和焦慮都大有裨益。一篇題為「運動療法對抑鬱症的可能作用：作為關鍵角色的效應神經遞質」（Possible role of exercise therapy on depression: Effector neurotransmitters as key players，02/29/2024）的報告也指出，有氧運動可減輕抑鬱。
上述2023年的系統綜述報告指出，運動可以改善身體的多項機能，例如提高血清素和去甲腎上腺素等「令人感覺良好」化學物質的水平、減少全身炎症以及幫助平衡荷爾蒙等，從而幫助改善抑鬱症狀。

慢性疾病5：阿爾茨海默氏症
根據2016年發表在國際期刊《衰老》（Aging）上的一項題為「逆轉阿爾茨海默病認知能力下降的趨勢」（Reversal of cognitive decline in Alzheimer’s disease，06/12/2016）的研究，阿爾茨海默氏症（Alzheimer’s disease，老年痴呆症的一種常見類型）早期階段的認知能力下降是可以逆轉的。
通過採用個性化的整體治療方案，一些患者的認知能力得到了顯著改善，其中一些患者恢復了正常功能並重返工作崗位。
在一個病例中，僅用了10個月，患者的海馬體（hippocampus，涉及記憶形成和學習）這個關鍵區域的腦容量就從低於平均水平（第17百分位）上升到高於平均水平（第83百分位）。這與記憶能力和思維能力的改善有關。
文章的作者還指出，依靠單一的藥物無法逆轉阿爾茨海默病，針對壓力、飲食、體育鍛鍊和環境等多重因素進行綜合治療可能才是關鍵。
一篇題為「採用多因素方法逆轉阿爾茨海默氏症和MCI認知功能衰退的理論依據：綜述」（Rationale for a Multi-Factorial Approach for the Reversal of Cognitive Decline in Alzheimer’s Disease and MCI: A Review，01/14/2023）的綜述文章也報告說，通過個性化的整體治療方法，早發性阿爾茨海默氏症患者的認知能力得到了明顯改善。

慢性疾病6：2型糖尿病
2019年，《營養素》雜誌發表了一篇對99項研究的綜述，題為「逆轉2型糖尿病：證據綜述」（Reversing Type 2 Diabetes: A Narrative Review of the Evidence，07/17/2019），報告稱通過限制患者攝取碳水化合物、實行低熱量飲食或接受減肥手術可逆轉或減輕2型糖尿病的症狀。
一項題為「低碳水化合物生酮飲食與低血糖指數飲食對2型糖尿病血糖控制的影響」（The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus，12/19/2008）的研究結果顯示，超低碳水化合物飲食（每天碳水化合物攝入量低於20克）和低熱量飲食都可以改善肥胖症狀、降低2型糖尿病患者的血糖水平（HbA1c）以及減輕體重，並消除患者對糖尿病藥物的需求。
雖然低碳水化合物飲食和低熱量飲食這兩種飲食計劃都被證明有效，然而低碳水化合物方法效果更持久，超過95%的參與者在24週後停止或減少了糖尿病藥物治療，而低熱量飲食組的這個比例僅為62%。

慢性疾病7：紅斑狼瘡
發表在《關節炎護理與研究》（Arthritis Care & Research）雜誌上的一項題為「系統性紅斑狼瘡患者32年完全緩解情況分析」（Analysis of Complete Remission in Systemic Lupus Erythematosus Patients Over a 32-Year Period，07/2016）的研究，考察了紅斑狼瘡（lupus）患者在32年間完全緩解的發生比率。完全緩解的定義是生活中無症狀、化驗結果正常且無需服藥。
研究發現，近15%的患者實現了至少3年的完全緩解，而4.3%的患者維持了至少10年的緩解。

慢性疾病8：肌萎縮側索硬化症（ALS）
發表在國際期刊《神經病學》（Neurology）上的一項題為「肌萎縮側索硬化症的高原期和逆轉期有多常見？」（How common are ALS plateaus and reversals?，03/01/2016）的研究，分析了3,132名肌萎縮側索硬化症（amyotrophic lateral sclerosis，簡稱ALS）患者的數據，發現7%的患者在18個月內疾病進展趨於平穩，只有不到1%的患者病情出現逆轉。雖然後一個數字很小，但它表明逆轉是可能的。從那時起，該研究的首席研究員理查德‧貝德拉克（Richard Bedlack）博士已經證實了62例ALS逆轉病例，包括依賴呼吸機之後能夠自主呼吸、需要坐輪椅之後能跑步、藉助語言設備之後能獨立說話等。
研究人員認為，煙酸（niacin）具有抗炎作用，有可能逆轉帕金森病。(Shutterstock)

慢性疾病9：帕金森症
一位65歲的帕金森症（Parkinson）患者偶然獲得了每天250毫克煙酸的處方，以治療高膽固醇（high cholesterol）。在他的血液膽固醇水平得到改善的同時，他的帕金森病症狀在運動功能、認知能力和睡眠質量方面也出現了意想不到的改善，而且沒有任何副作用。研究人員認為，煙酸（niacin）具有抗炎作用，有可能逆轉帕金森病。
帕金森病康復項目提供帕金森病康復者的案例研究。

慢性疾病10：哮喘
哮喘（asthma）緩解在兒童中很常見，隨著年齡的增長，許多兒童的哮喘症狀會逐漸消失。根據一項題為「哮喘緩解：什麼是哮喘緩解，如何實現緩解？」（Asthma remission: what is it and how can it be achieved?，11/03/2022）的綜述，成人哮喘也有可能緩解，緩解率在2%到52%之間，差異很大。研究中的一些參與者達到了完全緩解，其特點是沒有症狀、不需要藥物治療、肺功能恢復正常。
而一項題為「隔日熱量限制可改善中度哮喘超重成人的臨床表現，降低氧化應激和炎症指標」（Alternate day calorie restriction improves clinical findings and reduces markers of oxidative stress and inflammation in overweight adults with moderate asthma，03/01/2007）的臨床試驗報告稱，經過8週的隔日卡路里限制後，哮喘症狀和肺功能都有了明顯改善。參加試驗者在一天自由進食，第二天進食量低於正常卡路里攝入量的20%。

我們能做到最好嗎？
疾病逆轉不僅僅是可能的，它就發生在我們的身邊。科學研究表明，逆轉疾病的方法不止一種。關鍵是找到適合自己的方法。然而這個旅程始於關鍵的第一步：相信逆轉是可能的，而在當今的醫療體系中，這種心態常常被忽視。
發表在《營養素》雜誌上的一篇題為「逆轉2型糖尿病：證據綜述」（Reversing Type 2 Diabetes: A Narrative Review of the Evidence，07/17/2019）的綜述性文章指出，儘管有越來越多的證據表明2型糖尿病是可以逆轉的，然而「我們的醫療保健系統並不普遍鼓勵實現逆轉」，而且逆轉干預措施「並非一線護理標準」。
如果逆轉不是目標，那麼西方目前的治療就不是我們能做的最佳治療。

健康、希望和追求
上帝給了我第二次生命，我相信其他人也有可能獲得同樣的機會。
本專欄將為廣大讀者提供實用的解決方案，幫助有需要的人逆轉慢性疾病，自然地滋養身體，在不依賴藥物的情況下健康成長。
本專欄是廣大讀者的私人健康偵探。如果您有問題或在健康信息的茫茫大海中感到迷茫無助，請聯繫我們吧。我們將深入研究，為您的健康之旅提供各種見解和支持。

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讓我們相互聯繫、相互支持、相互激勵，共同追求我們應得的健康、快樂和自由。
今天討論的話題是：您是否患有慢性疾病或自身免疫性疾病？請在評論中分享您的經歷或觀點。

作者簡介：
西娜‧麥卡洛（Sina McCullough） 擁有加州大學戴維斯分校（UC Davis）營養學博士學位和神經生物學、生理學與行為學學士學位。她曾擔任一家保健品公司的研發總監，並在加州大學戴維斯分校教授生物化學和生物能學等課程。
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