СМЕТАННИК «ТВІКС» БЕЗ ВИПІКАННЯ ТА ЖЕЛАТИНУ🍫

Хрумка основа… найніжніша начинка… тягуча карамель… цей десерт просто тане у роті🥰
⠀

Маленьке прохання, хто забере рецепт до себе📌, залиште лайк ❤️ та➕ в коментарях.
Хочу бачити тих, кому подобається те, що я роблю! Для мене це дуже важливо😘
⠀

ІНГРЕДІЄНТИ (форма діаметром 18 см; вага ~ 1,5 кг):
Для основи:
✅ 400 г пісочного печива
✅ 160 г вершкового масла ⠀
⠀

Для начинки:
✅ 2 яйця
✅ 50 г цукру
✅ дрібка солі
✅ 50 г борошна
✅ 500 г сметани (від 20% жирності)
✅ 100 г вершкового масла ⠀
⠀

Для карамелі:
✅ 175 г цукру
✅ 75 г вершкового масла
✅ 1/2 ч.л. солі
✅ 120 мл вершків 33%
⠀

ГОТУЄМО:
Основу:
Печиво подрібнюємо у блендері до стану крихти. Додаємо розтоплене вершкове масло та перемішуємо. 2/3 крихти кладемо у роз’ємну форму з пергаментом і добре утрамбовуємо (формуючи дно разом з бортиками). Прибираємо у холодильник поки готуватимемо начинку. 
⠀

Начинку:
Яйця поєднуємо з цукром, борошном та сіллю. Додаємо сметану і, постійно помішуючи, варимо на середньому вогні до загущення. Даємо охолонути до кімнатної температури. Після цього пару хвилин збиваємо міксером м’яке вершкове масло, додаємо крем, що вийшов, і збиваємо до однорідної маси. 
⠀

Карамель:
На середньому вогні розтоплюємо цукор (чекаємо, поки він почне плавитися і починаємо перемішувати). Додаємо вершкове масло, сіль і перемішуємо. Вливаємо вершки, перемішуємо та тримаємо на вогні 4-5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо охолонути (якщо після охолодження вона сильно загусне - можна трішки розігріти у мікрохвильовці).
⠀

Збираємо:
Кладемо начинку на основу, зверху покриваємо карамеллю і посипаємо крихтою, що залишилася.
Прибираємо у холодильник на ніч.
Смачного 😘⠀
⠀