Haben Sie Kartoffeln und 2 Eier! Dieses Rezept hat mir meine Dorfgroßmutter beigebracht!

Das klingt nach einem rustikalen und köstlichen Rezept! Mit Kartoffeln und Eiern lässt sich etwas Einfaches und Herzhaftes zaubern. Hier ist ein traditionelles Rezept, das Ihre Großmutter vielleicht auch inspiriert hat:

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### **Kartoffel-Ei-Pfanne – Einfach, schnell und so lecker!**

**Zutaten:**
- 4 große Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt (optional, für extra Geschmack)
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver oder Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

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### **Zubereitung:**

1. **Kartoffeln vorbereiten:**
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser etwa 8-10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

2. **Anbraten:**
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
- Die Kartoffelwürfel hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Gelegentlich umrühren, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

3. **Zwiebeln hinzufügen (optional):**
- Wenn Sie Zwiebeln verwenden, geben Sie diese in die Pfanne, sobald die Kartoffeln fast fertig sind, und braten Sie sie 2-3 Minuten mit, bis sie glasig sind.

4. **Eier dazugeben:**
- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen, bis sie gleichmäßig verteilt und leicht gestockt sind. Für eine Variante können Sie die Eier vorher verquirlen und dann über die Kartoffeln gießen.

5. **Würzen:**
- Mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einer Prise Paprikapulver oder Muskatnuss würzen.

6. **Servieren:**
- Die Kartoffel-Ei-Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

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### **Warum dieses Rezept so beliebt ist:**
- Es ist ein simples, aber unglaublich schmackhaftes Gericht aus einfachen Zutaten.
- Perfekt als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
- Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Ei ist unschlagbar!

Lassen Sie es sich schmecken – Ihre Großmutter wäre stolz darauf! 😍