La Otra Cara de la Leche

24 days ago
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💚 Salud y Bienestar 💚

Lucia Redondo nos explicará todo lo que tiene que ver con la leche y sus propiedades en nuestro organismo.

Blog: https://conspiracionesynoticias.blogspot.com/2024/12/la-otra-cara-de-la-leche.html

La leche

La leche y sus derivados constituyen un polémico grupo de alimentos que ha sido (y es) autor de muchos debates.

Mientas que sus defensores aseguran que son imprescindibles para aportar calcio y fortalecer nuestros huesos, otros, los culpabilizan de ser los responsables de la mayor parte de enfermedades de la civilización.

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Por un lado, la leche y sus derivados no son necesarios ni para los adultos, ni para los más pequeños. El calcio si que es un mineral necesario, ahora bien, lo podemos conseguir a partir de otros alimentos. Además, no lo necesitamos en tanta cantidad como proponen las recomendaciones oficiales. Y es que, aunque parezca mentira, las recomendaciones oficiales y la ciencia, en ocasiones, están reñidas. Si lo que queremos es fortalecer nuestros huesos, es importante conocer todos los factores implicados. Ni todo es alimentación, ni todo es calcio.

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Por otro lado, el consumo de lácteos se ha asociado con problemas como mucosidades, acné, enfermedades autoinmunes e incluso cáncer. Hacer una revisión crítica sobre pros y contras de los lácteos, teniendo en cuenta el tipo y la calidad, así como el contexto, resulta necesario para una sociedad como la nuestra, gran consumidora de lácteos.

Lácteos durante la infancia

También se ha estudiado si un mayor consumo de lácteos durante la infancia/adolescencia se traduce en un menor riesgo de fracturas óseas durante la adultez. Y los resultados han sido, de nuevo, negativos. Es cierto que los huesos se van construyendo durante los primeros años de nuestra vida, llegando al llamado “pico de masa ósea” al final de la adolescencia. Por este motivo, el período comprendido entre el nacimiento y la adolescencia es una época especialmente importante para cuidar la salud y la alimentación, como veremos más adelante. Pero que nuestros niños tomen más lácteos, no asegura que los huesos estén más fuertes cuando sean mayores (Feskanich et al., 2014), por mucho que algunos insistan ello.

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Obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular

A diferencia de otras proteínas animales, la proteína láctea puede generar una alteración metabólica llamada resistencia a la insulina y un aumento de los niveles de IGF-1, un factor de crecimiento (Turner et al., 2015a; Kiesswetter et al. 2023), aunque se necesitan estudios a largo plazo para poderlo confirmar (Turner et al., 2015b). Ambas situaciones están directamente relacionadas con el desarrollo de la obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, patologías que están en continuo aumento en nuestra sociedad “del bienestar”. A mi parecer, esta asociación es importante especialmente en la población sedentaria

Exceso de estrógenos/progesterona

La leche contiene hormonas tales como estrógenos y progesterona, que se absorben a nivel intestinal y aumentan nuestra carga hormonal (Maruyama et al., 2010). Síndrome premenstrual, miomas o endometriosis en las mujeres, o ginecomastia (aumento de las glándulas mamarias) en los hombres, son situaciones en las que las alteraciones hormonales juegan un papel clave. Aunque no sea la causa, la ingesta de lácteos no ayuda a su prevención ni tratamiento.

Lucía Redondo Cuevas Nacida en León, Diplomada en Dietética y nutrición humana por la Universidad de Barcelona. Desde siempre y, sobre todo, tras los estudios universitarios, se decantó por otra visión de la alimentación; la que nos transmite la naturaleza con el sentido común. Tiene estudios de Naturopatía, Dietética naturista y oriental y Medicina tradicional china.

Actualmente, profesora del ciclo formativo de Dietética en la línea naturista del Instituto de Formación Profesional Roger de Llúria, en Barcelona. Además, es la coordinadora de los estudios online del mismo Instituto.

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