Рецепт ФУНДУЧНОГО МУССА🌰

Сохраняйте рецепт потрясающего фундучного мусса 🌰⏬️

Сборка вкуснейшей начинки «Буэно»🤎

Ингредиенты на кольцо d18:
▫️Сахар – 25 г
▫️Желтки – 30 г
▫️Молоко – 110 г
▫️Желатин порошковый (220 блюм) – 5 г ▫️Холодная вода для желатина – 30 г
▫️Шоколад белый Cacao Barry Zephyr 34% - 195 г
▫️Сливки 33% – 170 г
▫️Фундучная паста – 40 г

Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде.
Сливки взбить до мягких пиков. Убрать в холодильник.
Желтки смешать с сахаром. Параллельно в сотейнике довести молоко до кипения. Тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Вернуть все в сотейник и, постоянно помешивая, довести массу до температуры 79-80С. Снять с огня, добавить набухший желатин, вылить полученную массу на шоколад, добавить фундучную пасту, пробить блендером. В три приема вмешать сливки, вылить в кольцо 18 см (предварительно обтянутое пленкой), заморозить.

✨Оставляй любой комментарий или реакцию, если было полезно ❤️