‘Pelo humano’ como aperitivo en China

Un ‘mechón de cabello negro’ se ha convertido en un plato popular en las calles de China: el ‘fat choy’. Este aperitivo, una cianobacteria seca llamada ‘Nostoc flagelliforme’, ha sido reinventado por vendedores ambulantes que lo asan y aderezan con salsa picante. Aunque su apariencia es peculiar, quienes lo prueban destacan su delicioso sabor. Su historia y aspecto han hecho del ‘fat choy’ una sensación viral en redes sociales, además de ser parte de la cocina china durante siglos, especialmente en celebraciones de Año Nuevo por su simbolismo de buena fortuna.