Зефирные домики

ОБУЧЕНИЕ по изготовлению ЗЕФИРНЫХ ТЮЛЬПАНОВ 🌷🌷🌷
Хочешь овладеть техниками создания махровых и классических тюльпанов?
✍️Пиши @maxsimssss в Телеграм ТЮЛЬПАНЫ, вам пришлют всю информацию.💐
После мини-курса вы сможете создавать волшебные букеты из тюльпанов, которые будут радовать вас и ваших близких на любой праздник – 8 марта, 14 февраля, день рождения.

Топовые кондитерские и хлебопекарские курсы! ✍️@maxsimssss
Пиши слово КУРСЫ на интересующую тематику.
=======
Для домиков нам понадобится: форма для пряничного домика
артикул на вайлдберриз 48440779
краситель зелёный (или чёрный + оливковый, или чёрный + болотный - у меня топдекор)
краситель распылитель красный
насадка 1a
насадка 33
насадка трубочка маленькая
кондитерские мешки
пищевой блеск у меня "гузман" артикул на вайлдберриз 137522353
бусы декор (рисовые шарики или сахарные шарики)
шпатель

Форму ничем не смазываем. можно использовать пряничную основу или песочную, можно просто залить зефир в форму.
Зефир может быть любой, я готовила кофейный заварной.

в дежу:
70 г сахара
70 г белка

в сотейник:
70 г пюре яблочного
200 г сахара
50 г инвертного сиропа
7 г агара
180 г сока яблочного

В готовую массу 0,5 ч.л быстрорастворимого кофе и 1 ч.л крутого кипятка (смешать)

Сироп варим 4 минуты с момента закипания, меренгу взбиваем до плотной шапочки на венчике.

Готовый сироп вливаем в меренгу, взбиваем минутку, добавляем кофе, перемешанный с водой, и взбиваем ещё несколько секунд.

Важно: не взбивайте массу сильно, иначе вам будет сложно делать из такого зефира декор на домиках

Перекладываем часть массы в кондитерский мешок с насадкой 1a (можно отрезать носик у мешка и не использовать насадку, если такой у вас нет) заливаем зефир в форму, быстро выравниваем.

Массу убираем в духовку, нагретую до 50 градусов.

Как только домик выровняли, сразу окрашиваем его красителем распылителем.

Далее декорируем домики...