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癌患吃「白蘿蔔」 可抑制多種癌症
2024年10月2日
台灣一名42歲罹患位三陰性乳癌第3期的患者,在接受治療後,每天食用白蘿蔔等十字花科蔬菜,至今19年未見癌症復發。醫師說明,白蘿蔔對多種腫瘤如肺癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌和前列腺腫瘤有抑制作用。
在癌症高居台灣人十大死因之首的現代,要如何防癌、抗癌成為當代的飲食顯學。台灣腎臟科醫師江守山分享,該名女患者在完成乳房切除、化療和電療後來到診所,擔心自己無法陪伴年幼的孩子長大。
江守山建議患者,必須要長期保持健康的生活方式,包括晚上關燈睡覺,避免接觸塑膠等有害物質,並且每天至少食用一次白蘿蔔或高麗菜等十字花科蔬菜。
江守山解釋,白蘿蔔富含維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維,是個十分營養的食材,除此之外,其中最大的價值在於白蘿蔔含有琉代葡萄糖苷,該物質在人體內會轉化為吲哚類和蘿蔔琉素等抗癌物質。
為了能最大化白蘿蔔內的抗癌成分,江守山建議在烹飪白蘿蔔時,可以先將白蘿蔔切塊「靜置10分鐘」後再下鍋,雖然這步驟會讓白蘿蔔口感稍微辣一點,但能讓白蘿蔔產生更多的抗癌物質,顯著提升其健康效益。
江守山提到,白蘿蔔的抗癌效果不僅限於乳癌,除了血癌和白血病外,白蘿蔔對多種固體腫瘤如肺癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌和前列腺腫瘤等都有抑制作用。
此外,白蘿蔔還含有維生素E、多酚和類胡蘿蔔素等營養物質,能降低胰島素阻抗,並具有保護心臟的功效,江守山將其譽為「平民人參」。
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