Premium Only Content

Крем МУСЛИН✨Рецепт
Муслин – один из самых известных масляных кремов. Он одновременно плотный и воздушный, в меру сладкий и довольно стабильный.
Делимся с вами очень удачным рецептом этого крема.
⠀
Крем муслин
На 1 кг крема
⠀
475 г молока 🥛 жирностью 3,2%
0,5 г ванили
95 г яичного желтка (примерно от 5 яиц)
145 г белого мелкокристаллического сахара
50 г кукурузного 🌽 крахмала
240 г сливочного масла 🧈 жирностью 82,5%, при Т=+16/18°C
⠀
Молоко со стручком ванили и половиной сахара довести до первых признаков кипения.
⠀
Желтки растереть с оставшимся сахаром и крахмалом, влить горячее молоко при непрерывном перемешивании. Перелить в сотейник и готовить до нужной консистенции (не перегревать выше Т=85°C.)
⠀
Переложить крем в чистый сухой контейнер. Добавить половину масла, перемешать до однородности. Закрыть плёнкой в контакт и быстро остудить до Т=+20°C.
⠀
Взбить крем насадкой «венчик», малыми порциями ввести вторую порцию масла.
⠀
Лучше всего использовать сразу же, до стабилизации масла.
⠀
Вы готовите крем муслин? В каких изделиях используете?
=======
✨Благодарим за ваши Лайки и Донаты❤️
=========
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰Boosty https://boosty.to/natalaoreo24/donate
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978
-
1:15:07
Kim Iversen
1 day agoThe Left Is Dead — What And Who Will Rise From the Ashes?
53.7K46 -
1:45:26
vivafrei
6 hours agoSantos Sentenced to 87 MONTHS! Corrupt Judges ARRESTED! Some Canada Stuff & MORE!
91.8K65 -
LIVE
Nerdrotic
5 hours ago $10.30 earnedStar Wars GRAPED? Hollywood In Freefall, Silver Surfer is a MAN! | Friday Night Tights 351
6,719 watching -
LIVE
Dr Disrespect
9 hours ago🔴LIVE - DR DISRESPECT - PUBG - 5 CHICKEN DINNERS CHALLENGE
4,561 watching -
LIVE
Keepslidin
1 hour ago$5000 START | ROAD TO 100K | Mother.land
95 watching -
LIVE
2 MIKES LIVE
3 hours ago2 MIKES LIVE #210 Open Mike Friday!
118 watching -
13:18
T-SPLY
9 hours agoFBI Arrest Democrat Judge For Protecting Illegal Immigrant!
33.9K56 -
UPCOMING
Mally_Mouse
20 hours agoLet's Play!! -- More Dreamlight Valley!
1.14K -
1:36:46
RiftTV/Slightly Offensive
5 hours ago $7.20 earnedTrump SHUTS DOWN War with Iran! Bibi IN RAGE | Guest: Joel Webbon | The Rift Report
49.2K25 -
1:30:19
Jamie Kennedy
20 hours agoThe Illusion of Time, Portals, and Paranormal Activity | Ep 203 with Jay Wasley of Ghost Adventures
36.1K7