ШОКОЛАДНЫЕ МАДЛЕН с карамельной начинкой🍫Рецепт

ШОКОЛАДНЫЕ🍫МАДЛЕН с карамельной начинкой
Рецепт на 9 штук:
✔️1 яйцо С1
✔️55г Сахар
✔️1г Соль

Смешать и взбить 1 минуту

✔️50г Мука пшеничная
✔️10г Какао
✔️2г Разрыхлитель

Просеять в миску с яйцом

✔️50г Масло сливочное 82%

Растопить и добавить к тесту
Размешать, заполнить формы, выпекать 170 градусов - 20 минут, на решетке, уровень в духовке ниже среднего.
Рецепт:
❤️150 гр сахара
❤️150 гр сливок от 30% жирности
❤️20 гр глюкозного сиропа
❤️40 гр сливочного масла

Приготовление:
✏️Сахар соединяем с сиропом, ставим на огонь, доводим до янтарного цвета
✏️Вводим горячие(кипящие) сливки в сахара, в 2 захода
✏️Активно мешаем силиконовой или деревянной лопаткой, провариваем минуту
✏️Вводим сливочное масло, размешиваем пока не растает
✏️После того как растаяло снимаем с огня, даём остыть
✏️Готово - используем.

Важно:
❗️Сотейник с толстым двойным дном
❗️Мешаем силиконовой или деревянной лопаткой. Ложкой металлической нельзя
❗️Не допускать перепада температур, после приготовления карамели
❗️Огонь средний
❗️Без глюкозного сиропа тоже получится, но он предотвращает засахаривание
=======
✨Благодарим за ваши Лайки и Донаты❤️
=========
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰Boosty https://boosty.to/natalaoreo24/donate

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4

=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978