БЕЛЫЕ ПРЯНИКИ🤍🤍Рецепт

Белые пряники

Ингредиенты:
Вода - 100гр
Сaxap - 100гр
Глюкозный сироп - 100гр
Сливочное масло - 100гр
Ванилин или Ванильный сахар
Соль
Диоксид титана ( я добавила жидкий Топ декор белый) - 1ч.л с горкой
Сода - 1/2 чайной ложки
1 желток
Мука - 380-400гр

В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и глюкозный сироп.
Ставим на огонь. Масса должна закипеть и варим ее на среднем огне.

Помешиваем лопаткой.
Варим 4 минуты на индукции. На 3 минуте добавляем сливочное масло, щепотку соли и диоксид титана( белый краситель)

После 4 минуты соду. Масса начинает пениться. Снимаем с огня. Помешиваем. Когда масса осядет добавляем 3 ст ложки муки из общего веса и тщательно размешиваем.

Когда смесь остынет- стане теплой, добавьте желток. Тщательно размешайте и всыпьте муку.

Тесто получится гладкое. Нежное. Как пластилин. Послушное. Раскатываем 1,5-2 см и вырезаем фигурки.

Выпекать при 165 градусах на конвекции 8-10 минут. Зависит от размера пряников.

Выровнять пряники утюжком для мастики или поставить на них разделочную доску. Пряники к росписи или печати готовы.

Сироп Должен обязательно кипеть.
Тесто нельзя класть в холодильник.
Нужно печь пряники сразу после замеса теста.
Можно использовать сразу под печать.
Срок хранения готовых пряников месяц.
=======
💡Магазин цифрового контента на Patreon 👉https://www.patreon.com/user/shop?u=74275978
Книга "Пряничная сказка", Издание 2022 г
Автор: Нана Пивоварова (можно приобрести по ссылке
https://www.patreon.com/user/shop/kniga-prianichnaia-skazka-izdanie-2022-g-283094?u=74275978&utm_medium=clipboard_copy&utm_source=copyLink&utm_campaign=productshare_creator&utm_content=join_link)
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com