Premium Only Content
![Медовик классический со сметанным кремом](https://1a-1791.com/video/s8/6/C/s/h/4/Csh4s.qR4e.jpg)
Медовик классический со сметанным кремом
Классический Медовик со сметанным кремом
▪️Медовые коржи
Яйца С1 2шт
Сахар 150гр
Мёд 70гр
Масло сливочное 100гр
Сода 10гр
Мука 410гр
1. Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте.
2. Добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня.
3. Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте.
4. Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа
6. Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18см.
7. Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж.
8. Выпекайте при температуре 200С примерно 3-4 минуты, до румяного цвета.
▪️Сметанный крем
Сметана 25% 850гр
Сливки 33-35% 450гр
Сахар 95гр
1. Крем необходимо начать готовить заранее, минимум за 6 часов.
2. Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю,
сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану.
2. Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500гр и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
3. Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже холодным венчиком, до
плотной воздушной массы.
4. Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости.
▪️Пропитка
Мёд 1 чайная ложка
Вода горячая 150гр
Перемешайте и остудите.
▪️Покрытие
Творожный сыр 450гр
Сливочное масло 70гр
Сахар 70гр
Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности.
▪️Сборка торта
1. Подложку смажьте небольшим количеством крема, положите первый корж,
пропитайте корж силиконовой кисточкой. 2. Смажьте слоем
крема, примерно 4-5 столовых ложек, можно заранее разделить крем на 7 частей (последний корж не смазываем кремом).
3. Далее соберите торт по такому же принципу, каждый корж пропитайте и покройте кремом.
3. Оберните торт ацетатной пленкой, оденьте кольцо, если кольцо раздвижное, то
зафиксируйте его.
4. Сверху положите целлофановый пакет и подложку и поставьте груз 1кг и уберите в
холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
5. Далее сначала сделайте черновое покрытие, затем уберите в морозилку еще на 30 минут или в холодильник на час.
7. Сделайте чистовое покрытие. При необходимости покройте медовой крошкой.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
-
45:39
Survive History
16 hours ago $9.19 earnedCould You Survive in the Shield Wall at the Battle of Hastings?
64.4K6 -
1:50:28
TheDozenPodcast
15 hours agoViolence, Abuse, Jail, Reform: Michael Maisey
101K4 -
23:01
Mrgunsngear
1 day ago $5.94 earnedWolfpack Armory AW15 MK5 AR-15 Review 🇺🇸
86.9K12 -
25:59
TampaAerialMedia
1 day ago $3.75 earnedUpdate ANNA MARIA ISLAND 2025
55.2K4 -
59:31
Squaring The Circle, A Randall Carlson Podcast
17 hours ago#039: How Politics & War, Art & Science Shape Our World; A Cultural Commentary From Randall Carlson
42.2K3 -
13:21
Misha Petrov
17 hours agoThe CRINGIEST Thing I Have Ever Seen…
34.3K63 -
11:45
BIG NEM
13 hours agoWe Blind Taste Tested the Best Jollof in Toronto 🇳🇬🇬🇭
24.5K1 -
15:40
Fit'n Fire
17 hours ago $0.54 earnedArsenal SLR106f & LiteRaider AK Handguard from 1791 Industries
21.1K1 -
8:34
Mike Rowe
6 days agoWhat You Didn't Hear At Pete's Confirmation Hearing | The Way I Heard It with Mike Rowe
56.9K23 -
7:13:44
TonYGaMinG
18 hours ago🟢LATEST! KINGDOM COME DELIVERANCE 2 / NEW EMOTES / BLERPS #RumbleGaming
75.1K7