Premium Only Content
![Медовик классический со сметанным кремом](https://1a-1791.com/video/s8/6/C/s/h/4/Csh4s.qR4e.jpg)
Медовик классический со сметанным кремом
Классический Медовик со сметанным кремом
▪️Медовые коржи
Яйца С1 2шт
Сахар 150гр
Мёд 70гр
Масло сливочное 100гр
Сода 10гр
Мука 410гр
1. Соедините сахар, мёд и яйца, очень хорошо перемешайте.
2. Добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, непрерывно мешая доведите до кипения и снимите с огня.
3. Сразу добавьте соду и хорошо перемешайте.
4. Остудите массу до комнатной температуры и посейте к ней муку, замесите тесто.
5. Уберите в холодильник на 1-2 часа
6. Далее разделите тесто на 8 частей, каждый кусок поочередно раскатайте и вырежьте коржи диаметром 18см.
7. Если хотите медовик с обсыпкой, то используйте обрезки теста, если торт будет покрыт кремом, то из обрезков сформируйте еще один корж.
8. Выпекайте при температуре 200С примерно 3-4 минуты, до румяного цвета.
▪️Сметанный крем
Сметана 25% 850гр
Сливки 33-35% 450гр
Сахар 95гр
1. Крем необходимо начать готовить заранее, минимум за 6 часов.
2. Возьмите глубокую миску, на нее установите сито, сверху положите марлю,
сложенную в 2-3 слоя, вылейте всю сметану.
2. Плотно завяжите марлю и поставьте сверху груз ~500гр и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
3. Далее крем готовим перед сборкой торта. Взбейте холодные сливки с сахаром, в холодной деже холодным венчиком, до
плотной воздушной массы.
4. Соедините отвешенную сметану со сливками венчиком на низкой скорости.
▪️Пропитка
Мёд 1 чайная ложка
Вода горячая 150гр
Перемешайте и остудите.
▪️Покрытие
Творожный сыр 450гр
Сливочное масло 70гр
Сахар 70гр
Холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры соедините и взбейте до однородности.
▪️Сборка торта
1. Подложку смажьте небольшим количеством крема, положите первый корж,
пропитайте корж силиконовой кисточкой. 2. Смажьте слоем
крема, примерно 4-5 столовых ложек, можно заранее разделить крем на 7 частей (последний корж не смазываем кремом).
3. Далее соберите торт по такому же принципу, каждый корж пропитайте и покройте кремом.
3. Оберните торт ацетатной пленкой, оденьте кольцо, если кольцо раздвижное, то
зафиксируйте его.
4. Сверху положите целлофановый пакет и подложку и поставьте груз 1кг и уберите в
холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
5. Далее сначала сделайте черновое покрытие, затем уберите в морозилку еще на 30 минут или в холодильник на час.
7. Сделайте чистовое покрытие. При необходимости покройте медовой крошкой.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
-
1:00:30
The Dan Bongino Show
4 hours agoCommunist Libs Are Causing A “Constitutional Crisis” (Ep. 2422) - 02/13/2025
599K1.38K -
LIVE
TheAlecLaceShow
4 hours agoGuests: Senator Marsha Blackburn, Grant Cardone, J Michael Waller | The Alec Lace Show
464 watching -
1:02:09
Grant Stinchfield
2 hours ago $1.73 earnedThis is Why They Want Trump Dead... Exposure IS Now His Best Protection
12.3K6 -
LIVE
The Dana Show with Dana Loesch
2 hours agoDOGE SLASHES THROUGH DEPARTMENT OF EDUCATION | The Dana Show LIVE On Rumble!
727 watching -
2:00:44
Benny Johnson
3 hours agoTrump FIRES All Federal Prosecutors, Pam Bondi CHARGES Letitia James! NY Flips MAGA!? RFK Vote LIVE
93.2K145 -
53:31
The Rubin Report
4 hours agoWhat Democrats Got Wrong & What They Can Learn from Trump | Ro Khanna
67.8K53 -
2:10:55
Steven Crowder
5 hours agoHere's Exactly Why Trump's Ukraine Plan is Triggering Dems & NeoCons
401K256 -
2:03:35
LFA TV
17 hours agoIT'S OUR TURN, YOU'RE NEXT! | LIVE FROM AMERICA 2.13.25 11AM
56.9K13 -
DVR
Bannons War Room
1 year agoWarRoom Live
114M -
2:56:11
Right Side Broadcasting Network
13 hours agoLIVE: Kash Patel Nomination Vote for FBI Director - 2/13/25
185K173