Итальянские хлебные палочки - гриссини🥖Рецепт

ы когда-нибудь пекли хлебные палочки - гриссини? Если нет, лучше и не начинайте, потому что потом невозможно остановиться! 


Хрустящие, легкие, со сливочным вкусом, они идеально подходят к вину, скрашивают ожидание основного блюда и удобно ложатся в ланч-бокс.

Посыпьте их кунжутом или маком, тмином или тертым сыром. Или не посыпайте ничем, чтобы лучше почувствовать сливочный вкус теста.

Гриссини / 30-35 шт.

280 г пшеничной муки
145 г воды
6 г прессованных или 2 г сухих быстродействующих дрожжей
6 г соли
25 г оливкового масла
35 г сливочного масла комнатной температуры
кунжут, мак, нигелла, тмин, сыр – по вкусу

Замесите тесто из муки, воды, дрожжей, соли и оливкового масла.

Постепенно, в 3-4 приема, добавьте сливочное масло, добавляя следующую порцию после того, как предыдущая полностью вмешается в тесто. 


Оставьте тесто для брожения на 60 минут при температуре +24-26С. 
Сделайте обминку и уберите в холодильник (температура +4-6С) на срок от 8 до 72 часов. 


Холодное тесто разделите на порции, раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм. Сбрызните водой, посыпьте, прокатайте скалкой. Нарежьте полоски шириной 7-8 мм, слегка растягивая в длину разложите на противне на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекайте в духовке, разогретой до 190-200С до золотистого цвета, 20-25 минут. Остудите. Храните в сухом прохладном месте.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com