Энчилада с курицей🐔Рецепт

Готовила суп-пюре из зеленого горошка на легком курином отваре.
Подумала, что хорошо бы дополнить его чем-то сытным с участием курицы из отвара, но так, чтобы по вкусу/текстуре дополняло суп, а не спорило с ним.
⠀
Придумала энчилады - быстро, просто, вкусно, нравится всем.
Обычно их запекают в остром томатном соусе, но он в моем представлении не дружит с зеленым горошком.
Искать за пределами США специальный зеленый соус из перцев с томатилло - не вариант.
Так что остановилась на белом соусе. Никто не возражал!
⠀
Энчилады с курицей
6 шт.
1 куриная грудка, вареная или запеченная
120-150 г сыра (который хорошо плавится)
6 пшеничных тортилий диаметром 12-15 см или тонкий лаваш, нарезанный на 6 квадратов со стороной 12-15 см
25 г сливочного масла
25 г пшеничной муки
250 мл куриного или овощного бульона (остывшего)
100 г сметаны (любой жирности)
¼ ч.л. молотого черного перца
¼ ч.л. чесночного порошка или 1-2 зубчика чеснока
¼ ч.л. копченой паприки
¼ ч.л. молотого кумина
½ ч.л. сухого орегано
соль по вкусу
⠀
По желанию:
мелко нарезанный лук/зеленый лук/запеченный зеленый перец/маринованный халапеньо/оливки
⠀
✅ Горячее куриное филе разберите на волокна при помощи двух вилок.
✅Приготовьте белый соус. В сотейнике прогрейте, постоянно перемешивая, сливочное масло с мукой. Не допускайте изменения цвета муки.
⠀
✅Постепенно добавьте бульон, перемешивайте, чтобы не было комков. Приправьте солью и перцем. Добавьте сметану, перемешайте.
⠀
✅ В разобранную курицу добавьте примерно 2/3 сыра, перемешайте.
Приправьте по вкусу, вмешайте пару ложек соуса.
⠀
✅ Разогрейте духовку до 180С.
Форму смажьте растительным маслом.
⠀
✅ Распределите начинку по лепешкам, сверните рулетом
⠀
✅ Выложите в форму, залейте соусом, посыпьте оставшимся сыром.
⠀
✅ Запекайте 20-25 минут, до золотистой корочки.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com