Veganer Marmorkuchen/ Kuchen ohne Ei und Butter

Hallo meine Lieben,

heute backe ich einen schnellen und veganen Marmorkuchen. Dieser ist perfekt als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee. Für den Marmorkuchen benötigt ihr nur wenige Zutaten und er ist auch sehr schnell zubereitet. Der Kuchen ist sehr weich und fluffig. Ich kann euch nur empfehlen den Kuchen nachzubacken. Viel Spaß :)

Zutaten: (Gugelhupfform Durchmesser 25cm)
- 400g Mehl
- 350g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 325ml + 1 EL Soja/Mandelmilch - 160ml Öl
- 30g Kakaopulver
- 2 EL Puderzucker

Mehl sieben. Zucker, Backpulver und die Vanillepaste zum Mehl geben. Die trockenen Zutaten vermischen. Milch und Öl hinzufügen und kurz mit dem Mixer auf höchster Stufe verrühren. Die Teigmasse halbieren. Zu einem Teil des Teiges das durchgesiebte Kakaopulver hinzufügen und unterheben. Die Backform einfetten. Nun löffelweise den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form füllen, bis er verbraucht ist. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene den Kuchen 60 Minuten backen. Den Kuchen 1 Stunde in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Tipp: Statt Vanilleextrakt oder Paste können 2 Päckchen Vanillezucker hinzugefügt werden.

Tipp: Statt Puderzucker kann der Kuchen mit Kuvertüre, Nüssen oder anderen Dekoelementen dekoriert werden.