Клубничное бисквитное печенье 🍓🍓Рецепт

Невероятно ароматное, воздушное, нежное бисквитное печенье 🍓

Нам понадобится:
Тесто:
130 гр муки
3 гр разрыхлителя
75 гр сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильной пасты или экстракта
30 сливочного масла
100 гр свежей клубники
3 капли жидкого красителя

Отделяем белки от желтков. Растапливаем масло. Просеиваем муку с разрыхлителем. Пюрируем клубнику. Клубнику, масло, желтки, экстракт и 1/2 сахара взбиваем в пышную, светлую массу. Добавляем краситель. В два этапа вводим муку, перемешивая ручным венчиком. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Вводим меренгу в тесто лопаткой движениями снизу вверх. Тесто распределяем по формам и отправляем в разогретую до 180С (печенье должно чуть подрумяниться).

Ганаш:
50 гр белого шоколада
25 гр сливок 33%
1/2 ч.л. ванильного порошка или пасты

Смешиваем ингредиенты и импульсами по 20 сек нагреваем в микроволновке до среднегорячего состояния, перемешиваем, перекладываем в кондитерский мешок, охлаждаем в холодильнике 40-60 мин. Начиняем печенье.

Шоколадное покрытие:
150 гр руби шоколада

Шоколад топим импульсами не перегревая свыше 40С, перемешиваем, наносим на дно формы, укладываем печенье, убираем в холодильник на 10-15 мин.

Приятного аппетита 🍓
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com (https://www.paypal.com/ru/home)