Рецепты начинок для десерта "Моти"

Рецепт начинки манго-маракуйя озвучен в видео!
Разложила по ячейкам. Вложила начинку ягодную или фруктовую, и в морозилку. У меня в холодильнике всегда лежат заготовленные начинки. Надо? Я быстро замесила тесто, сделала моти и отдала. А с недавнего времени замораживаю прямо с рисовым тестом. Шикарно сохраняются. При разморозке тесто нежное. Оно практически сразу отходит. Начинка готовится минут 20-30. И многим нравится именно в этот момент кушать. Начинка похожа на мороженое. Кстати, если нет пектина, можно загустить крахмалом. Или желатином.
Делюсь рецептами начинок.

Начинки для моти без пектина:

Начинка: Вишневый конфитюр

70г вишни

10г сахара

4г кукурузного крахмала

Вишню пробить блендером. Добавить сахар и проварить до кипения. Крахмал развести с небольшим количеством воды и ввести тонкой струйкой, активно помешивая массу. Довести до кипения и проварить пол минуты.

Начинка: Малиновое конфи

50г пюре малины

20г сахара

2г желатина(180 bloom)+12г воды

Желатин замочить в холодной воде. Малину проварить с сахаром. Ввести желатин.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

✅Gratitude for useful content and support for channel development ⤵️

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com