Классическая соленая карамель😋Веганский РЕЦЕПТ

Классическая соленая карамель РЕЦЕПТ
Только #безмолока сливочного масла и белого сахара
Это мой любимый рецепт карамели!😋 Сохрани, чтобы не потерять и поделись с подругой🔖

Ингредиенты на 350 г:

Панела 150 г
Сироп топинамбура 100 г
Кокосовые сливки (20–24%) 200 г
Кокосовое масло (раф) 20 г
Морская соль/ fleur de sel щепотка

❗️Выбирайте вкусные и густые кокосовые сливки, например, Kara🥥

Приготовление:

▪️На дно сотейника с толстым дном налейте сироп, сверху высыпьте сахар. Поставьте на низко-средний огонь растапливаться.
Можете слегка придавливать сахар в сироп, чтобы он быстрее растопился. Полностью растопите весь сахар. Но не передержите, чтобы карамель не начала гореть.
▪️В отдельном сотейнике доведите до кипения кокосовые сливки, отставьте. (Можно нагреть сливки в микроволновке).
▪️Когда сахар расплавится и масса начнет кипеть, снизьте огонь до минимума. Влейте горячие сливки, постоянно помешивая лопаткой. Масса будет шипеть и подниматься, так и должно быть.
Продолжайте варить карамель на низко-среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, чтобы карамель не пригорела ко дну.
▪️Карамель нужно уварить примерно на 100 г (или до 102 °C). Важно: не переварите карамель, иначе она будет слишком плотной.
▪️Снимите сотейник с огня и выложите карамель в высокий стакан, добавьте кокосовое масло и морскую соль, взбейте до однородной гладкой текстуры погружным блендером.
▪️Накройте карамель пленкой в контакт и уберите в холодильник до полной стабилизации. Пока карамель не остыла, с ней нельзя работать, иначе она может засахариться и превратиться в помадку.
▪️Срок хранения 1 месяц в холодильнике в закрытом контейнере.
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

✅Gratitude for useful content and support for channel development ⤵️

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com