Кофейное печенье☕️Рецепт

☕Для кофейного печенья понадобится:

100 г сливочного масла жирностью 82,5%
90 г сахарной пудры
1 желток (20 г) куриного яйца

7 г расворимого кофе
15 г горячего молока

150 г пшеничной муки
20 г какао порошка
30 г кукурузного крахмала

🔹 Кофе залить горячим молоком и дать остыть.
🔹 Масло комнатной температуры смешать с пудрой, добавить желток и ещё раз перемешать до однородности.
🔹 В миску добавить кофе с молоком и вмешать.
🔹 В один приём просеять сухие ингредиенты - муку, какао и крахмал. Замесить мягкое однородное тесто.
🔹 Сформировать форму "бочонка" из теста.
1 печенье = 8 г теста.
🔹 Посередине каждого "бочонка" сделать насечку, чтобы печенье стало похоже на кофейное зерно.
🔹 Сформированное тесто охладить в морозильной камере на протяжении 1 часа.
🔹 Выпекать печенье в духовке нагретой до 160°С на режиме верх-низ без конвекции на среднем уровне 12-14 минут до готовности.
🔹 Хранится печенье в полиэтиленовом пакете или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3-х месяцев.

Из этого количества ингредиентов получается 52 печенья (около 380 г) - ароматное, хрустящее снаружи и нежное внутри.

Такое печенье очень классно сочетается в наборе с кофейным зефиром. Если нужен рецепт этого зефира, дайте знать в комментариях, оставьте любимый смайлик⤵️
========
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram: https://t.me/supermaster_conditer

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏 ⤵️

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com