Premium Only Content

Зефир для цветов🌹 🌹 🌹Зефирная флористика
Не поленитесь и посмотрите видео!
Живой белок дает мягкость, работать с зефиром на белке труднее в приготовлении цветов, чем на альбумине. Граммовка будет совсем другая.
В дежу:
150 грамм вишневого пюре
130 грамм сахара
60 грамм белка
Для сиропа:
100 грамм воды (или слитого сока вишни)
250 грамм сахара
9 грамм агар-агар
1. Вишню лучше отжать и слить сок. Этот сок вместо воды используйте в сироп
2. Можно взять вишню и яблоко, чтобы было плотнее пюре
3. Приподнимайте дежу миксера во время вливания сиропа, чтобы сироп равномерно вошел в массу.
4. Хорошо пробейте зефирную массу, недобитая масса будет слишком мягкой
Весь принцип приготовления как обычно по классической технологии. Но вот граммовка очень важна!!!
Насадки я использовала все как обычно. Лепесток розы большой и маленький, для бутончиков. Отсаживался зефир хорошо, форму держал ровно, не заваливался.
Но плотность совсем другая, намного мягче и легче.
На чем делаете цветы? Белок или альбумин?
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram: https://t.me/supermaster_conditer
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏 ⤵️
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
-
2:46:10
TimcastIRL
5 hours agoTim Pool & Crew CRASH White House Press Briefing And Liberal Media IS PISSED | Timcast IRL
205K106 -
2:49:19
Laura Loomer
5 hours agoEP116: COUP DE SANTIS: FL Legislators Investigate Ron And Casey For Fraud
53.6K30 -
LIVE
SpartakusLIVE
11 hours ago$50,000 Tourney w/ ZLANER & Oak! || MORE WZ to follow
299 watching -
1:51:14
FreshandFit
2 days agoUniversity Of South Carolina Speech
85.6K20 -
2:09:39
RiftTV/Slightly Offensive
8 hours ago $10.20 earnedJordan Peterson EMBARRASSES Himself On Rogan with PITIFUL Rant on “Extremism” | Slightly Offensive
51.6K39 -
14:38
Producer Michael
8 hours agoWE TRIED TO SELL OUR CARS AT CARMAX!
46.9K3 -
5:36:05
a12cat34dog
7 hours agoI'VE NEVER PLAYED THIS GAME :: The Elder Scrolls IV: Oblivion Remastered :: FIRST-TIME PLAYING {18+}
26.7K7 -
2:17:47
AlaskanBallistics
14 hours ago $6.36 earnedI Love this Gun Podcast #28
47.8K14 -
3:12:28
tacetmort3m
13 hours ago🔴 LIVE - THIS GAME IS VERY FUN NOW - NO MORE ROOM IN HELL 2
17.1K -
5:23:12
RalliedLIVE
10 hours ago $4.40 earnedWarzone Wins All Night w/ Ral
102K5