Premium Only Content

Зефир для цветов🌹 🌹 🌹Зефирная флористика
Не поленитесь и посмотрите видео!
Живой белок дает мягкость, работать с зефиром на белке труднее в приготовлении цветов, чем на альбумине. Граммовка будет совсем другая.
В дежу:
150 грамм вишневого пюре
130 грамм сахара
60 грамм белка
Для сиропа:
100 грамм воды (или слитого сока вишни)
250 грамм сахара
9 грамм агар-агар
1. Вишню лучше отжать и слить сок. Этот сок вместо воды используйте в сироп
2. Можно взять вишню и яблоко, чтобы было плотнее пюре
3. Приподнимайте дежу миксера во время вливания сиропа, чтобы сироп равномерно вошел в массу.
4. Хорошо пробейте зефирную массу, недобитая масса будет слишком мягкой
Весь принцип приготовления как обычно по классической технологии. Но вот граммовка очень важна!!!
Насадки я использовала все как обычно. Лепесток розы большой и маленький, для бутончиков. Отсаживался зефир хорошо, форму держал ровно, не заваливался.
Но плотность совсем другая, намного мягче и легче.
На чем делаете цветы? Белок или альбумин?
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram: https://t.me/supermaster_conditer
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏 ⤵️
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
-
LIVE
BonginoReport
2 hours agoKansas Capitol: Satanists Violently Attack Christians - Early Edition w/Evita (Ep.171) - 03/31/2025
28,622 watching -
LIVE
Matt Kohrs
11 hours ago🔴[LIVE] Stocks Crash, Breaking Tariff News & Trading $1M || The MK Show
1,066 watching -
LIVE
Wendy Bell Radio
4 hours agoDems Need Rent-A-Mob Protests
7,160 watching -
LIVE
Dear America
8 hours agoTrump Teases Third Term?! + UNHINGED Libs Hit All Time Lows At Nationwide Tesla Protests!
3,170 watching -
1:30:21
Game On!
11 hours ago $0.04 earnedMarch Madness Doesn't Need a 68 Team Bracket! Final 4 is SET!
285 -
1:26:25
JULIE GREEN MINISTRIES
2 hours agoLIVE WITH JULIE
44.4K120 -
1:08:18
Nick Shirley
15 hours ago $18.24 earnedIRL Confronting Anti-Elon Protesters at Tesla
31.5K194 -
13:46
Rethinking the Dollar
15 hours agoTrump's Third Term: Real Threat or Bluff?
17.9K54 -
22:10
CatfishedOnline
12 hours agoVictim Sells Her Home To Help A Romance Scammer!
21.4K15 -
6:51
Film Threat
21 hours agoBOB TREVINO LIKES IT | Film Threat Reviews
19.8K4