Медовик порционный🍯 Рецепт

Медовик порционный

Для теста:
♦️ мука - 520
♦️ масло сливочное - 120 гр.
♦️ сахар- 90 гр.
♦️ мёд - 120
♦️ 3 яйца
♦️щепотка соли
♦️ 1 ч.л. соды

Для крема:
♦️ сметана - 400 гр.
♦️ сахарная пудра -70 гр.
♦️ мёд - 40 гр.
♦️ сливки 33% - 300 гр.

Рецепт теста:
Масло, сахар, мёд нагреваем на водяной бане (я делала сразу на плите в кастрюле с толстым дном). Далее тонкой строкой добавляем яйца параллельно мешая. В конце добавляем соль и соду. Масса начнём увеличивать как пена. Не забывайте помешивать.
Убираем с огня и в несколько этапов вводим муку, замешиваем тесто.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Тем временем из белого шоколада делаем соты. 150 гр. шоколада необходимо растопить и равномерно распределить на пупырчатой плёнке. Убираем в морозилку.

Рецепт крема.
Смешиваем сметану, мёд, сахарную пудру. Отдельно взбиваем сливки и добавляем в сметану. Крем очень прост в приготовлении.

Достаём тесто из холодильника. Разделяем на 4 части и раскатываем в пласт. Можно раскачивать сразу на бумаге для выпечке.
Выпекать при температуре 180 5-7 минут.
Перед выпечкой не забудьте проткнуть вилкой тесто. Пока корж не остыл вырежете круги. Я делала при помощи формы для печенья. Диаметр лучше выбрать не больше 8 см. Так выпекаем все 4 коржа и вырезаем круги.

Таким же образом вырезаем круги из белого шоколада. Когда достанете из морозилки, переверните на лист доя выпечки и аккуратно снимите пупырчатую пленку. А дальше уже вырезайте круг тоже при помощи формы.

Далее собираем пирожное. По 6 мини коржиков на каждое пирожное. Смазываем хорошо кремом. Сверху ставим круг -соты из белого шоколада и обсыпаем измельчёнными остатками от коржей.
Ячейки в белом шоколаде наполняем мёдом.
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов на платформах:
YouТube: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram: https://t.me/supermaster_conditer