МИФ #1 Диета Наших Предков Была Мясомолочной | КЛЕТЧАТКА для КИШЕЧНИКА

Клетчатка для кишечника полезна или нет? Как потребление клетчатки связано с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК), в частности, неспецифический язвенный колит и болезнь Крона? Правда ли, что клетчатка разрушает кишечник? Действительно ли клетчатка вызывает рак?

Наши предки не знали заболеваний кишечника, их диета была здоровой. Осталось выяснить, как они питались. Действительно ли диета наших предков была мясомолочной и не содержала клетчатки, как утверждает Константин Монастырский – главный идеолог теории о вреде клетчатки? Разбираемся в этом видео.

Узнай, как вылечить кишечник без операции. Прочитай книгу «ЯЗВЕННЫЙ КОЛИТ. Истории исцеления» 👇 👇 👇
📗 Книга:
💾 Скачать 👉 https://drive.google.com/file/d/1qdC0g0hJqiTry1bLeRIguXGke_LZII6f/view?usp=sharing
💰 Купить:
🌀 Ozon 👉 https://bit.ly/3QlZCMj
🍒 Wildberries 👉 https://bit.ly/3Ue3dNH

👤 Получить консультацию 👉 https://docs.google.com/document/d/1PsTj8leESQqL8ClwyDJr29OzUs8-hnXV/edit
🌎 Телеграм 👉 https://t.me/PRO_kishechnik

00:00 Вступление
09:24 Древнерусская кухня (IX-XVI вв.)
15:51 Кухня Московского государства (XVII в.)
22:17 Кухня петровско-екатерининской эпохи (XVIII в.)
25:20 Петербургская кухня (конец XVIII в. – 60-е годы XIX в.)
28:47 Общерусская национальная кухня (60-е годы XIX в. – начало XX в.)
32:10 Советская кухня (с 1917 г. до недавнего времени)

КУНДЮМЫ, или КУНДЮБКИ, - старинное русское блюдо (XVI в.), жареные пельмени с грибами (реконструированный рецепт).

От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
И наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.

Для теста:
2 стакана (320 г) пшеничной муки
0,75 стакана кипятка
4 ст. ложки подсолнечного масла

Для отвара:
0,5 л воды
3 лавровых листа
4-5 горошин чёрного перца
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стакан сметаны

Для начинки:
20 сухих белых грибов
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо

Подготовка начинки:
Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу.

Подготовка теста:
В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.

Подготовка кундюмов:
Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, положить в каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать пельмени. Из указанного количества теста и начинки должно получиться примерно 100 пельменей.

Приготовление кундюмов:
Лист, противень или широкую сковородку смазать маслом, уложить на неё одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12-15 минут. Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 минут в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.