Premium Only Content

ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 1 способ + Зефирная флористика
Рецепт:
Для взбивания:
Белок - 75 гр
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Сироп:
Сахар - 170 г
Вода - 45 г
Яблочное пюре - 110 г
Желатиновая масса:
Желатин (160 блюм) - 17-18 г
Вода - 75 г
Приготовление: Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания.
В сотейнике объединить сахар, воду и пюре. Поставить на средний огонь. Довести до 110С.
Когда сироп закипит, включить миксер и начать взбивать белок с лимонной кислотой сначала на средней скорости до образования пены, затем увеличить до высокой.
Тонкой струйкой влить сироп продолжая взбивать на высокой скорости.
Желатин распустить в микроволновке (я ставлю на 30 секунд).
Влить желатин струйкой в основною массу и продолжить взбивать на максимуме до загустения. Масса будет слегка теплой.
Время стабилизации от 7 часов.
*Вместо яблочного пюре можно использовать любое не сильно жидкое. Не использовать фрукты, у которых много энзимов (киви, ананас и.тд.).
Если пюре жидковато, то можно исключить воду.
Время стабилизации будет зависеть от «погодных» условий дома.
Перерасчет желатина
Например: у меня желатин 160 блюм и его 20 грамм. У вас желатин 200 блюм.
20 х 0,8= г
Если наоборот у меня сила больше, а у вас меньше, то умножаем на данный коэффициент.
=======
ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 2 способ смотрите по ссылке👉 https://rumble.com/v51xxjx--2-.html
=======
Еще больше рецептов, П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Телеграм: https://t.me/supermaster_conditer
-
LIVE
Biscotti-B23
1 hour ago🔴 LIVE GLOBKU'S $300 TOURNAMENT 🏆 COMMENTATING LATER ⚔ BLEACH REBIRTH OF SOULS
58 watching -
LIVE
TonYGaMinG
1 hour ago🟢 KHAZAN THE FIRST BERSERKER PART 2 #RumbleGaming
104 watching -
19:08
Neil McCoy-Ward
21 hours agoHistory Is Repeating (Get Your House In Order NOW!)
3.17K4 -
38:02
The Rich Dad Channel
19 hours agoSuccessfully Scale & Exit Your Business - Tom Wheelwright, Colin Campbell
2.5K -
10:33
Cooking with Gruel
21 hours agoSmall Farm Chicken
2.83K2 -
11:22
Chrissy Clark
20 hours agoMaking America CLEAN Again I South Dakota Vlog
1.94K4 -
17:25
Chris From The 740
4 hours agoThe Cyelee Chameleon: Finally! A Red Dot for Astigmatism!
1.1K1 -
1:00:11
Trumpet Daily
1 day ago $3.04 earnedCanada Aims to Inflict as Much Pain as Possible on Americans - Trumpet Daily | Mar. 28, 2025
3.16K16 -
1:07:00
What's Up Canada?
3 days agoSam Anthony - Challenges and Opportunities on the Front Line of Free Speech in Canada
2.74K7 -
1:46:34
Game On!
18 hours ago $10.42 earnedMarch Madness Elite 8: The Chalk Continues!
49K