Premium Only Content

ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 1 способ + Зефирная флористика
Рецепт:
Для взбивания:
Белок - 75 гр
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Сироп:
Сахар - 170 г
Вода - 45 г
Яблочное пюре - 110 г
Желатиновая масса:
Желатин (160 блюм) - 17-18 г
Вода - 75 г
Приготовление: Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания.
В сотейнике объединить сахар, воду и пюре. Поставить на средний огонь. Довести до 110С.
Когда сироп закипит, включить миксер и начать взбивать белок с лимонной кислотой сначала на средней скорости до образования пены, затем увеличить до высокой.
Тонкой струйкой влить сироп продолжая взбивать на высокой скорости.
Желатин распустить в микроволновке (я ставлю на 30 секунд).
Влить желатин струйкой в основною массу и продолжить взбивать на максимуме до загустения. Масса будет слегка теплой.
Время стабилизации от 7 часов.
*Вместо яблочного пюре можно использовать любое не сильно жидкое. Не использовать фрукты, у которых много энзимов (киви, ананас и.тд.).
Если пюре жидковато, то можно исключить воду.
Время стабилизации будет зависеть от «погодных» условий дома.
Перерасчет желатина
Например: у меня желатин 160 блюм и его 20 грамм. У вас желатин 200 блюм.
20 х 0,8= г
Если наоборот у меня сила больше, а у вас меньше, то умножаем на данный коэффициент.
=======
ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 2 способ смотрите по ссылке👉 https://rumble.com/v51xxjx--2-.html
=======
Еще больше рецептов, П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Телеграм: https://t.me/supermaster_conditer
-
29:07
Rethinking the Dollar
2 hours agoTrump's Fed War Returns—Recession Incoming? | Morning Check-In
28K3 -
LIVE
LFA TV
16 hours agoACTIVE LIVE SHOOTER IN FL! | ALL DAY LIVE STREAM 4/17/25
2,191 watching -
1:28:13
The Shannon Joy Show
4 hours ago🔥🔥Could Trump’s Crackdown On Immigration Be A Trojan Horse For Martial Law & A Police State? Critical Conversation With Sheriff Richard Mack🔥🔥
37.3K5 -
1:00:23
VINCE
5 hours agoThe Immigration Hill The Dems Will Die On | Episode 24 - 04/17/25
238K267 -
DVR
Bannons War Room
1 month agoWarRoom Live
12.6M3.28K -
1:19:07
Dear America
13 hours agoIllegals Over Americans: The Left’s True Agenda
151K91 -
2:11:54
Matt Kohrs
16 hours agoBounce or Bust?! || The MK Show
87.5K3 -
2:05:36
Badlands Media
11 hours agoBadlands Daily: April 17, 2025
82.5K18 -
6:53
Talk Nerdy Sports - The Ultimate Sports Betting Podcast
3 hours agoEmotion is Dead: AI-Driven Carnage for April 17th
28.7K1 -
2:03:18
Megyn Kelly
19 hours agoBlue Origin "Mission" Brutally Mocked, and Defamation Case Against NBC, w/ Ungar-Sargon and Evans
38.8K42